米东米文化

之于大米我有着特殊情结。我的故乡在鲁中南丘陵地区，贫脊土地不产稻子仅盛产地瓜、玉米、花生等农作物。逢年过节，才可以喝上一顿用大米熬的汤，那种特别的清香使我至今难忘。我记得当时二斤半地瓜干才能换一斤大米，大米饭之于我，是件很奢侈的事。

工作后，我阴差阳错离开山东老家来到新疆生产建设兵团的一个团场当宣传干事，上班第一个月机关就给我分了一袋大米。米粒饱满，晶莹透亮，掀开锅盖满屋飘香，在新疆我第一次美美地吃了一顿大米饭。同办公室李干事告诉我，这是米泉的大米，距咱们这里几十公里路。这真是让我没有想到的，我一定要去看看在干旱少雨的新疆，稻子是怎么长出来的，奇迹是怎么诞生的。
从此，米泉大米再也没有离开过我的餐桌。

乌鲁木齐市米东区。（张如意摄影）

五六月间，当你走进米东乡村，刚刚播插不久的水稻秧苗倒映在天山脚下的万顷碧波中，仿佛置身在江南的鱼米之乡。你不经要问：这里就是素有“塞外江南”之美誉的新疆水稻主产区吗？是的。  

这里曾经以盛产水稻而得名米泉，是西北地区极少数自古以来就种植水稻的区域之一。这里就是史前的塞种、月氏游牧地，汉朝的匈奴古单于驻地、戊己校尉辖地，三国两晋南北朝的高车、突厥辖地，唐代的轮台县，元代的别失八里属地、瓦剌游牧地，明代的厄鲁特部准噶尔部古牧地，清代的迪化县，民国的乾德县，现代的米泉县，今天的米东区。

关里关外，人们或许不知道米东，但提起新疆米泉大米，许多人会赞不绝口。米东区无霜期年平均165天，水稻生长期长（属中晚熟粳米），米粒洁如玑珠，质细而圆润。《新疆图志》说迪化县所产大米“粒圆，色白，味甘而糯，精凿出东南杭米上”。就是说比江南浙江杭州产的大米还要好。

为什么唯有这里成为新疆最著名的水稻生产之乡？笔者认为主要有三点原因:一是这里得天独厚的自然、地理条件；二是汉唐以来中央政府屯田数量有限；三是古代新疆特别是北疆地区以游牧民族居多，喜欢吃面。

米东地区水稻生产源渊留长。最早可追溯至汉唐，在清代广为发展。乾隆二十六年（1761年）十月辛卯，陕甘总督杨应琚向乾隆皇帝奏称：“肃州、安西、高台等处，先后募民三百户，送往乌鲁木齐屯田”。乾隆三十四年（1769年），米泉水稻已大面积栽种。清纪昀（纪晓岚）在《乌鲁木齐杂诗》中，写了两首农民种稻的情景，第一首诗描写插秧季节：

十里春畴雪作泥，不须分陇不须畦。

珠玑信手纷纷落，一样新秧出水齐。

另一首诗写到秋收捻稻米：

新稻翻匙香雪流，田家入市乘凉秋。

北郊十里高台户，水漫陂塘岁岁收。

二十世纪八十年代初，联合国粮农组织副总干事菲利普斯先生和美国加利福尼亚农学院院长维斯曼教授来米泉观看水稻种植示范田后，感慨地说：“我们推荐世界水稻会议来这里召开！”此后，米泉成了新疆水稻的代名词，前来“取经”者络绎不绝。

1984年，自治区根据国家农业部颁发的《中国优质稻米分级暂行规定》标准，把米泉大米认定为优质稻米。

水源是米东的命脉，而文化又何尝不是呢？

是为随笔，难修成文。

作者简介

武夫安，乌鲁木齐市作协副主席，沙依巴克区文联副主席、作协主席。

作品散见于《人民日报》《诗刊》《清明》《西部》《绿洲》等国内数十家报刊杂志。出版散文集《正午的马蹄》《许多年前从村庄》《太阳挂在树梢上》，长篇散文《我的温泉河》长篇报告文学《洒满阳光的新疆》等十余部作品。《新疆探险记》《新疆奥秘》获自治区第三届优秀科普作品奖；《太阳挂在树梢上》获首届孟子文学奖。