美食|这些新疆夏日清凉美食“顶流”，你喜欢哪一款？

又到了只想在空调房里待着的时候,在这热热的夏日，总要来点让人清爽一下的东西吧！

看看新疆这些夏日必备美食，来上一碗，绝对能一扫暑气，让你清凉一“夏”~

玛  洛  什 

图片来源：小弟面包

在新疆塔城，夏天必吃的就是用纯牛奶和鸡蛋制作的“玛洛什”。色彩黄润，吃上一口，不仅有凉爽感，浓郁的奶香味和鸡蛋的香味便会立刻在口中漫延，而且“玛洛什”没有冰碴子，口感绵密，入口即化，冰爽又上头。

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还可以在“玛洛什”上淋上各种果酱和酸奶，增添一丝酸甜，让“玛洛什”吃起来更有层次感，尤其推荐加了酸奶的“玛洛什”，奶香加倍，甜丝丝、冰冰凉。喝一碗，绝对会忘记屋外的酷热

石  榴  汁 

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新疆的甜，大部分来自于水果。夏天你会在某个不经意的转角处，遇见一个摆满水果的小摊摊，店主正在认真地榨石榴汁

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刚榨出来的新鲜石榴汁，保存了石榴原有的风味，酸甜中夹杂着一丢丢苦，喝起来却十分的爽口，停都停不下来

雪 花 凉

图片来源：伊州零距离

雪花凉可以说是新疆的特指“糖水”，一听到名字，便能感受到它所带来的的清新凉爽

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白砂糖、冰糖、黄冰糖和水，就是雪花凉所有的原料，它的做法也非常古朴，将所有原料混合后，通过外部降温形成冰水相溶的混合液

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雪花凉蓬松而柔软，清甜而凉爽，淡淡的柠檬黄在阳光下闪耀，浓郁的果香在空气中飘散，炎炎夏日来上一口，那真的是凉爽到骨子里

酸  梅  汤 

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酸甜口味仿佛就是夏天小仙女，一碗酸梅汤就能生津止渴，开胃又美味，简直一绝，尤其塔城的酸梅汤更是令人难忘！

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塔城酸梅汤是用纯天然乌梅、杏干、葡萄干、黑加仑等配料，纯手工熬制而成的，每一杯酸梅汤里都是满满的料，喝一口冰镇的酸梅汤，再吃一块软糯冰凉的果肉，这就是夏天小小的幸福

格  瓦  斯 

图片来源：爱在塔城

格瓦斯是口味有点像蜂蜜味的啤酒，发酵成熟后泡沫丰富，原本平静的液体犹如有了生命一般，是新疆夜市上必不可少的饮料

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格瓦斯喝起来清爽香甜，有蜂蜜的香甜、啤酒花的香气，坐在夜市的小摊摊前，喝一口冰镇的格瓦斯，吃一口刚烤好的羊肉，这个夏天才算完美

酸  奶  粽  子 

酸奶粽子近几年成为很多人的“新宠”，它不仅有超高的颜值，还有层次丰富的口感

酸奶粽子是在煮好的粽子上，抹上一层厚厚的老酸奶，再淋上特制的果酱，吃上一口便能感受到，酸奶的绵密和粽子的软糯。谁会拒绝在一个炎热的下午，吃上这样一个酸奶粽子呢？

沙  朗  多  克 

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“咔咔咔”随着凿子飞舞，冰屑如雪顺着碗沿儿滑入碗里，还没有开始吃，就已经感受到凉爽

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“沙朗多克”是一种独特的刨冰酸奶，将冰块打碎，倒入碗中，再加入酸奶和蜂蜜搅拌均匀，遇到手艺好的老板，还能看到一场酷炫的搅拌表演

在炎炎夏日，来上一碗酸奶刨冰简直不要太凉爽

甜  盘  子 

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甜盘子是一款糯米甜饭，色泽诱人，酥甜可口，配有八种干果，是很好的一道开胃甜品

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甜盘子既可以当成一份主食，也可以当一道待客的菜肴，冬天时将刚蒸好的甜盘子端上桌，甜滋滋地趁热吃，到了夏天当然就是要将甜盘子放凉或者冰镇。冰冰凉凉、甜甜糯糯的，老人小孩都想要来一口

凉  皮  子 

图片来源：小红书@PEGGY-佩佩

何以解暑？唯有凉皮，天一热，就想嗦一口沾满汤汁的凉皮，酸酸辣辣的，绝对是治疗你夏天没胃口的良方

图片来源：小红书@PEGGY-佩佩

当太阳快下山的时候，找一家小店，来上一份凉皮子和几串烤肉，记得要让老板多放一些辣子，坐在门口的桌子上看着路上的车水马龙，惬意地吃着烤肉凉皮子，你就说歹不歹？

椒  麻  鸡 

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说到凉菜，怎么能没有椒麻鸡呢？椒麻鸡可是我们新疆人压箱底的美食

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椒麻鸡的鸡皮又脆又Q弹，鸡肉紧致且入味多汁，味道麻辣鲜香，越吃越香，虽然是道荤菜，但却清香四溢，一份椒麻鸡里还可以加各种你喜欢的配菜，木耳、面筋、黄瓜……各种爽口凉菜全部都加加加

皮  辣  红 

这是新疆一道经典的凉菜。其实这道凉菜特别简单，皮=皮芽子（洋葱），辣=辣子，红=西红柿，三样菜切丝拌好就可以

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在新疆，万物可配皮辣红，吃抓饭来一份皮辣红，吃大盘鸡来一份皮辣红，吃汤饭再来一份皮辣红，甚至吃馒头都可以来一份皮辣红，惊呆了是不是

最后，小编要提醒大家，酷暑来临，除了吃这些清凉美食，也要注意防暑哦~

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