刘奇：全方位夯实粮食安全根基(3)

　　所以，从长远计，全方位夯实粮食安全根基，必须树立并践行大生态观，向各类资源要食物时，都应以保障整个自然生态的安全为前提，牢记生态环境没有替代品，用之不觉，失之难存。尤其要树立植物、动物、微生物三物循环利用的理念，没有三物循环的良性生态系统，什么绿色农业、生态农业、循环农业、有机农业都是空话。

　　树立大节约观：铺张浪费是粮食安全的痛点

　　树立大节约观，就是要推动粮食收购、储存、运输、加工、消费等环节的全链条节约减损。保障粮食安全，要在增产和减损两端同时发力；持续深化食物节约各项行动。

　　近年来，我国在粮食收购、储存、运输、加工、消费等环节取得了明显的减损成效，但粮食损失浪费现象仍然不少，个别环节较为突出。据有关调查测算显示，每年我国损失浪费的食物超过20%，高达9000多亿斤。

　　有研究表明，我国27%的粮食在农场到餐桌的过程中被损失或浪费，与之相关的土地、水、碳、氮、磷类似于一个中型国家的水平。餐桌上的浪费同样触目惊心，每年我国在餐桌上浪费的粮食有500亿公斤，接近全国总产量的十分之一，价值高达2000亿元，如果这些食物不浪费，能够满足2亿人一年所需要的粮食。粮食的产后环节损失量如此惊人，必须切实树立并贯彻大节约观，以粮食减损、遏制浪费保障粮食安全。

　　在我国，粮食生产仅“三夏”小麦机收环节减损1个百分点，每年就可挽回25亿斤粮食，节粮减损等于建设无形良田。中办、国办印发的《粮食节约行动方案》明确要求，到2025年，粮食全产业链各环节节粮减损举措更加硬化实化细化，推动节粮减损取得更加明显成效。

　　节粮减损是一项系统工程，涉及的链条长、范围广、环节多，必须坚持系统思维、综合施策，促进粮食“产购储加消”全产业链节约减损协同联动。尤其是要坚决制止餐饮浪费行为，必须增强忧患意识，做到丰年不忘灾年、增产不忘节约，反对奢侈浪费和过度消费，深入开展“光盘”等粮食节约行动，进一步加强宣传教育，传承“宁流千滴汗，不坏一粒粮”的优良传统，让节约粮食在全社会蔚然成风。

　　从更宏观更深层的视野看，树立大节约观还应从农产品生产的源头抓起，节约耕地、节约淡水。我国600多个城市2000多个县城3万多个乡镇驻地总计建成区面积12万多平方公里，按照国际标准一平方公里一万人即可居住12亿多人。今天即使不增加一点占地，城镇化率也可高达80%多，但近十年来，耕地每年仍以一千多万亩的速度在减少，如此下去，再过十年，18亿亩耕地红线将被突破。我国的淡水资源81%集中在长江以南，但江南不少地方把“粮仓”变成了“钱柜”，不再种地，有的即使种地也怕麻烦，实施水改旱。而严重缺水的北方却要用南水北调的水种粮，然后再北粮南运供南方消费，这种悖论需要改变。