红色记忆丨松阳安岱后：一道菜一段情

“笋鲞”是松阳安岱后人打开记忆阀门的一把钥匙，承载着土地革命时期军民融合、创建浙西南革命根据地的深刻记忆，以及安岱后村民和红军挺进师之间的深厚情谊。

循着踪迹把时间往回拨，记忆里的故事瞬间复活。1935年5月，经过千里转战的中国工农红军挺进师进入松阳，立足松阳玉岩、安民、枫坪等地，开辟浙江游击区，建立新的苏维埃根据地。因时常长途奔袭、连续作战，如何准备耐储存的干粮，成了挺进师的头疼问题。

安岱后盛产毛竹，人均拥有山地50余亩。由于新鲜竹笋极易腐坏，村民们自古就有把竹笋“三蒸三晒”制成“笋鲞”的传统。这样做出来的“笋鲞”，既能长时间保存，又方便携带。除了“笋鲞”，松阳人还有吃乌饭的习俗。每年农历四月初八“乌饭日”，村民们会用柴灰汁煮饭，煮出的乌饭香糯可口，男女老幼都很喜欢。在斗潭、丁坑、枫坪等村，村民还把余下的乌饭晒成“乌饭干”，留待日后食用。

为解决部队的后勤之需，中共浙西南特委书记黄富武、浙西南地方工作团团长杨干凡就与当地“青帮”（农军）首领陈凤生、陈丹山、卢子敬等人在安岱后商量解决办法，“笋鲞配饭干”很快就成了红军战士外出游击的随身干粮，成了名副其实的“红军菜”。

红军挺进师领导机关旧址——陈氏宗祠

一座青山、一弯碧水、一种味道，一道“红军菜”的背后，饱含的是浙西南人民对红军挺进师的敬爱与期许。

今年，松阳县安民乡充分利用自然禀赋，围绕竹笋，用“土味儿”装载“乡愁”，做深“土特产+”文章，安民生态强村集体经济发展有限公司联合正德和食品有限公司升级“笋鲞”2.0版本，开发了笋鲞肉酱。产品以优质五花肉和“笋鲞”为主，搭配葱姜蒜、料酒等调料加工而成，开罐即食。因口感鲜香和富有层次，捕获了不少人的味蕾。

来源：丽水学习平台   作者：王香花