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野生“长山药” —应对粮食危机的选择

时间:2023-10-11 09:48人气:来源: 新农村客户端

粮食危机是我国和全世界面临的重大危机之一。我国人口众多,粮食需求量大,需大量进口。再加上境外反华势力的处心积虑的布局,形势严峻。以华北为例,它既是产粮大区,也是在历史上粮食供给不稳定,极易发生灾荒引发难民潮甚至农民起义的地区。一旦连续有干旱、洪涝、虫灾,极易发生断粮的危险。历史记载比比皆是,上世纪1942年、1960年的灾荒仍然触目惊心。老百姓吃树皮、草根、观音土维持不了生命。明《救荒本草经》(1)说:“若沿江濒湖诸郡邑,皆有鱼虾螺蚬、菱芡茭藻之饶,饥者犹有赖焉。齐梁秦晋之墟,平原坦野,弥望千里,一遇大侵,而鹄形鸟面之殍,枕籍于道路。”我们现有的粮食储备系统虽然庞大,储备充足,但是也具有一定的不稳定性,在战争等非正常状态下,易被破坏或损毁。因此,建立一个稳定可靠的应急战略粮食补充系统是当务之急。

长山药亦称山药、薯蓣,系多年生缠绕藤本,地下具圆柱形肉质块茎。我国是山药的原产地,其地下块茎是一种食品,亦可入药。《神农本草经》(2)把山药列为上品,称其“补中,益气力,长肌肉。久服耳目聪明,轻身,不饥,延年。”《救荒本草经》唯一把它列入“根及实皆可食部”。《随息居饮食谱》(3)说:“薯蓣一名山药,甘平。煮食补脾肾、通二便、强筋骨、丰肌体、辟雾露、清虚热。即可充粮,亦堪入馔。不劳灌溉,广种为宜。”长山药成份构成:粗蛋白14.48%,粗纤维3.48%,淀粉43.7%,糖1.14%,灰分5.51%,并含钾、磷、钙、镁、铁、锌、铜、锰等。人类所需的18种氨基酸中,山药中含有16种。山药含有丰富的维生素和矿物质,以及占干重8%的粘液物质,含有胆碱、糖蛋白、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖植酸、尿囊素和3、4二羟荃苯乙胺等。这些物质营养价值都很高,而且又容易被人体吸收利用 。长山药分布主产地在海拔150-1500米左右,块茎肉质肥厚,直径2-7厘米,外皮黑褐色。山药古称储余,结的籽叫零余子,也叫山药蛋、山药豆、仙人粒。《本草纲目》(4)中说它“此即山药藤上所结子也,长圆不一,皮黄肉白,煮熟去皮食之,胜于山药,美于芋子。”

                                             (野生山药)

                                   (人工种植山药)

夏朝时开始人工种植。长在野外的叫野山药,可以在我国从东北到云南的大部分地方生长。最大的野山药单株可以长到4米多长,10几公斤。在土肥条件好的地方每平方米可以长几株甚至十几株。《救荒本草经》“野山药”条目中说它“生辉县太行山山野中”。在太行山南部河南境内个别地方有零星分布。河南沁阳市紫菱镇村后太行山老君岭北部,有一条南北长约2公里的山沟,野山药众多,当地人称“山药沟”。而且,野山药由于生长在山区丘陵,对树木生长没有影响,只会添绿。一年四季,随时可挖可取,没有时间限制。况且,挖尽不易,只要有一点根在,来年还可以生长。取之不尽,用之不竭!

华北地区有燕山、太行山、吕梁山、中条山、沂蒙山、秦岭、大别山、伏牛山等众多山区丘陵,这些地方搞传统农业种植没有优势,但是,非常适合野山药生长。如果利用飞播零余子,易于成活繁殖的山药会很快产生规模效应。为绿水青山增绿,为金山银山添宝。三五年后,一个隐于地下的,不怕水、火、虫等自然灾害和战争破坏的第二粮库就可以建成。再有动荡,易发生饥荒的中原地区可缓解缺粮问题。

                                        (野生山药)

                                           (人工种植山药)

从山场面积来说,太行山(13.6万平方公里)、吕梁山(4万平方公里)、燕山(8.4万平方公里)、王屋山(0.2万平方公里)、太岳山(0.2万平方公里)、狭义秦岭(5.625万平方公里)、陕西北山山系(5万平方公里)、鲁中南山区(5万平方公里)、鲁东北山区(4万平方公里)、大别山(6.65万平方公里)、桐柏山0.6万平方公里)、伏牛山(1.1万平方公里)等,山区、丘陵总面积约543750平方千米,刨除人类居住、建设、耕种外,约有60%可用于林草业,其中岩石裸露、水面等不适合野山药生长的去除一半,尚有163125平方千米的土地可以种植野山药。如果利用飞播模式,初次按4平方米存活一棵,三年后每株0.5公斤计算,这一带山区可新增地下野山药8100万吨,年产山药蛋2000万吨。再有三年,地下根茎长大、繁殖,数量增加,约可翻番,达到1.6亿吨,华北地区人均保有量403公斤;年产山药蛋4000万吨,人均保有量100公斤。届时一个稳定可靠、不受外界干扰的地下第二粮库就已经建成。可以根据情况向全国其它省份推广,也可扩大至铁路、公路两旁绿化林下。10年左右,广大山区、丘陵可年可产山药蛋1.25亿吨,全国人均82.5公斤。保有野山药5亿吨,全国人均330公斤!

                                  (山药蛋)

按野山药一年扎根,二年生长,三年初成的规律,工作应该有延续性。如果国家成立领导小组,统筹安排,大力宣传粮食安全,让人人认识到粮食危机,以飞播形式为主在山区、丘陵播种长山药,三两年后,一个稳定的地下粮仓可以形成,粮食危机得到部分缓解。

(杨建华,河北省武安市政协副主席,农工党武安市支部主任)

注(1)《救荒本草经》:明周定王朱橚编订,收载可用于救荒的植物414种。

(2)《神农本草经》:中国最早的药物学专著,成书于东汉时期,按上中下三品,对365种中药的四气五味进行系统总结,被誉为中药学经典之作。

(3)《随息居饮食谱》:清代王士雄著,共收载饮食物369种,是中医食疗养生的重要著作。

(4)《本草纲目》:明代李时珍著,系统总结了前代中药学,记载了1897种中药,附方11000多个,是一部中药学的集大成著作。

(图文/杨建华)

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