“焦馍，这一地方传统小吃，承载着无数人的童年记忆。对于很多项城人来说，焦馍不仅仅是一种食物，也是一种情感的寄托，更是豫东地区民俗文化的一部分，我们有责任和义务将其传承下去。”2025年1月15日，河南省周口市项城市德高民俗博物馆馆长李新中在2025第三届河南“吃货节”系列活动——“蔡洪坊杯”新春专场暨河南美食榜和河南好酒发布推介会上载誉而归，其参选的文创产品“鸡内金焦馍”成功入选河南美食榜。
与此同时，还有项城市闲酥村食品有限公司等4家企业的焦馍产品荣登河南美食榜。
项城焦馍采用传统工艺制作而成，外表金黄，吃起来焦香酥脆，满口留香。如今，随着制作工艺的改进，有的焦馍加入一些鸡内金、山药、海苔等，吃起来口感更加丰富。2024年12月12日，项城市举办以“与你项豫 儿时味道”为主题的2024项城首届焦馍大赛暨白芝麻推介会，拉开将项城焦馍这一地方传统小吃向外宣传推介的序幕。
如今，在项城市闲酥村食品有限公司等一众焦馍企业的带动下，项城已经形成了从上游原材料供应、中游生产加工到下游销售的完整产业链，并相继培育出与白芝麻相关企业180多家，有效带动了当地农民增收致富。
近年来，项城市充分发挥白芝麻“国家农产品地理标志产品”优势，不断扩大白芝麻种植规模，加快建设项城白芝麻（焦馍）产业园，成立项城焦馍食品产业协会，积极申报“项城焦馍”国家地理标志商标，大力发展白芝麻、焦馍加工产业集群，逐渐形成一二三产业融合发展的产业链条，有力叫响了“项城白芝麻”“项城焦馍”品牌。（周口日报记者 张志新）
（原载于2025年1月17日《周口晚报》3版）
作者：张志新
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