“乡村+咖啡” 值得来一杯(2)

　　“现在我们的员工大部分是渤海镇的大姐，她们通过我们的培训都会做咖啡了。”井邻咖啡的阮玉恒来自越南，如今，她把越南的咖啡带到了渤海镇洞台村，不仅解决了当地村民的就业，也改变了村民的传统生活方式。 

　　“村民一开始都不喝咖啡，但是现在要是吃完早餐了，他们偶尔也会来一杯提神，特别是当天比较忙的时候，姐妹们每个人都会喝一杯。所以我觉得能把咖啡用文化带给这里的村民，也是一件非常有意义的事情。”阮玉恒说。 

　　除了传统的咖啡店形式，遍布怀柔乡村的精品民宿也是“村咖”迅速发展的载体。“乡村民宿+咖啡”不仅丰富了怀柔民宿的业态，也助力怀柔走出了一条“村咖”特色产业之路。 

　　“我是怀柔本地人，把家里的老院子改成现在的民宿。以前我们只经营民宿，过程中发现很多游客爱喝咖啡，经常询问哪里能喝到，就增加了咖啡这项内容，没想到这让我们的民宿更受欢迎了。”25岁的老木匠民宿负责人肖彤说。 

　　“00后”刘慧敏是北京自在自然河畔咖啡的主理人，在她看来，民宿的特色虽各不相同，但喝咖啡是大众常见的需求。“差异化发展是乡村民宿找准定位的关键。我们将带动村民一起做好乡村民宿和乡村咖啡，努力使四渡河村的民宿和咖啡成为怀柔的‘金名片’。” 

　　这两年“村咖”的迅猛发展也让怀柔区的本土特色农产品搭上了融合发展的“快车道”。对于新农人李思鹏来说，“村咖”就帮助他把怀柔板栗这个土特产做出了新文章。 

　　“怀柔板栗有着上千年的栽培历史，在我们合作社就有33棵500年以上的古栗树。这些年，我们研发了更适合年轻消费群体的板栗产品，以此推广怀柔板栗。”作为北京老栗树合作社的负责人，年轻的李思鹏有情怀有干劲，他牵头建立了由年轻人组成的运营团队，通过直播、短视频、社区团购等方式销售板栗产品，带动当地栗农增收。 

　　过去一年，围绕“板栗+咖啡”，李思鹏又创新开发了速冻板栗、栗子酱，以及栗子馅的烘焙饼干等，制作成具有怀柔特色的伴手礼，让怀柔板栗成功走进“村咖”消费场景。“怀柔的板栗文化融合进咖啡文化，让乡村找到了新的产业增长点。”李思鹏说。 

　　新事物催生新气象。在推进乡村全面振兴的时代背景下，“村咖”是一种尝试，也是一个开端。下一步，怀柔区将持续推进“村咖”产业发展，为怀柔乡村振兴增添更多生机与活力，为推动“展翅腾飞看怀柔”贡献新的力量。