张家界桑植三合界：“村咖”飘香

（三合界村搭建在半山之腰的露营式咖啡吧，如今已成为湘鄂边界的一道独特风景。）

乡村与咖啡，本是风马牛不相及的两个世界。当打着“新潮”标签的咖啡，与带着“泥土”气息的乡村相遇，会碰出怎样的火花呢？

在湘鄂边界的桑植县龙潭坪镇三合界村，就有一家名叫“云顶”的露营式咖啡吧。其搭建在半山之腰，暗含“云无心以出岫、鸟倦飞而知还”之意。阳光之下，一片草坪，一顶遮阳大幕，几张简便的桌椅以及便携式咖啡磨豆机等器具，极简而又时尚。比邻的是一陇一陇的菜地、各种各样的果树、次第开放的野花，清风徐来，幽香扑鼻。极目远眺，天蓝如洗、云卷云舒，层峦叠嶂、山色葱郁，万籁俱寂、静谧空灵。坐在这里，一杯咖啡、一片风景，一段闲暇时光，就是一场回归心灵的放逐。所有诗和远方的梦想，所有归园田居的景象，都在这里得以实现。

“我们的云顶咖啡，以大自然为调味品，盛满着不同的韵味。”每当游客来到三合界，钟波总不忘隆重推荐这里独特的“村咖”。

2021年，钟波当时在张家界市区从事消防工程建设，拥有一份稳定的不菲收入。那年回家过年，湖南中烟驻村工作队队员上门走访。闲谈之中，扯到“云顶咖啡”创意。钟波心头为之一震，当场决定回乡创业。在他看来，这个“乡村+咖啡”创意变为现实，不仅充满商机，而且有望成为“三合界山居图”的一抹亮色。今年年初，他被当选为新一任村支部书记。如今， 云顶咖啡成为他宣传推介三合界村的一张靓丽名片。

说起这个创意，湖南中烟驻村工作队第一书记、队长谭杰至今记忆犹新。

三合界村距县城93公里，集革命老区、少数民族聚居、两省边界、重点帮扶对象为一体，是典型的“贫中之贫、困中之困、坚中之坚”的硬骨头，不仅公共设施落后、产业发展薄弱、基层治理粗放，还面临着年轻人大量外流、留守村民思想观念滞后等瓶颈。

驻村工作队到任后，针对三合界村生与俱来的自然风光和厚重的红色文化资源底蕴，决定以红推绿、以绿带红，大力发展民宿康养产业。

然而，驻村工作队因地制宜的“良苦用心”规划，却遭到冷遇，无人响应。

观念决定思路，思路决定未来。驻村工作队深刻认识到：只有观念转轨，才有动能转换。

要激活三合界，必须巧借“东风”。经过一番深思熟虑，“云顶咖啡”创意应运而生。

谭杰的初衷是，通过“云顶咖啡”的打造和运营，让醇郁的咖啡香搅动乡村日出而作、日落而息的一潭死水，让村民近距离看到外面世界的精彩，从而打开村民的视野，引导村民跟上时代发展的节奏，为乡村振兴注入新的活力和烟火气。更重要地是，他们坚信，随着全域旅游的升级发展， “咖啡+民宿”“咖啡+露营”等元素的组合必将成为乡村旅游新风尚。

然而，创意如何落地？他们既缺乏咖啡制作经验，又找不到人前来投资创办。何况，云顶咖啡选址在人迹罕至的半山腰，谁愿意攀爬上去喝杯咖啡？因此，在村民看来，驻村工作队员的这个创意，简直就是没事找事瞎折腾。

在村民的质疑声中，驻村工作队员自己动手，购买器材，整理场地，硬是将“云顶咖啡”支楞了起来。试营业的那天，许多村民跑来看热闹，被一一请进帐篷免费品尝。略带苦涩的味道，让一个个村民直摇头。显然，村民没有这个消费习惯，也没有这个消费能力。好在“云顶咖啡”的打造，从一开始就没有指望经济收益，更没有考虑做村民的生意。所谓 “醉翁之意”，驻村工作队成竹在胸。他们更看重的是，“村咖”赋予乡村文化的时尚表达、乡村价值的多重塑造，借此串联起三合界优美的自然山水，拉近游客和乡村之间的距离，从而助推当地发展。

（三合界独特的“村咖”， 搭建起城乡联结的平台，吸引着游客蜂拥而至。）

新事物催生新气象。这一杯“村咖”，正如阿基米德的“杠杆”，神奇地撬动了三合界的“板结”。

首先， “村咖”搭建起城乡联结的平台，吸引着游客蜂拥而至。咖啡馆是都市人的精神驿站，能在自然山水中品一口咖啡，一下子消弭了城市与乡村的距离。游客小许说，城市咖啡馆无论风格如何新奇，终究在框架之内，这个“村咖”搭配上户外的景观，有夕阳有炊烟，有森林有流水，与大自然融为一体，感觉是完全不一样的。来自长沙的00后游客王琴认为，在这里享受的不仅是咖啡，还有乡村的自然环境、人文环境，能让人在忙碌的生活中偷得浮生半日闲，亲近自然、放空自己。她还计划将来到这里拍摄婚纱照，定格永远的情愫和浪漫。前来三合界写生的大学生们，原计划停留两天，因为“村咖”魔力，足足呆了一个礼拜。他们觉得，在这里一边品尝咖啡一边创作，多了几分诗意，也多了几分灵感。他们返回校园传播后，一批又一批校友们又纷至沓来。

其次， “村咖”映照出乡村生活的新场景，让三合界声名鹊起。“村咖”在让游客感到温暖治愈的同时，也激发着游客分享的欲望。在他们的私域流量里，关于咖啡品牌和口味的评论，并不是主流，分享更多的是当地的自然风景及乡风文明变化，从而让三合界声名远播。来自湖北武汉的游客感慨：在城市里的生活周而复始，也不断努力着，因此平日里的一杯咖啡或许是你工作里的原动力，而到了湘鄂边界风景如画的三合界，咖啡则是另一种生活的温度，是平日里焦虑的稀释，也是空闲时岁月静好的陪伴。

同时，“村咖”催生新的业态，拓宽了乡村振兴之路。伴随游客爆发式的增长，三合界村的民宿康养产业得到快速成长，当地的土特产销路也得到畅通。村干部陈飞说：“以前，别说游客进村了，村里的年轻人都想往外走，现在截然不同了”。 据陈飞介绍，最近这两年，陆续有人回乡创业，其中不乏大学生，给三合界村带来了新的活力。在外创业多年的乡贤田永方看到乡村日新月异的变化，毅然回来回报桑梓。他投资上百万兴办农庄，不仅大大提升了当地的服务水平，还解决了10多位村民就业。

乡村引流“村咖”，“村咖”带火乡村。一杯“村咖”，不止于咖啡。对三合界村来说，“村咖”飘香是一种尝试，也是一个开端。下一步，他们将借助“村咖”的蓬勃力量，丰富产业发展业态，推动产业有效融合，让兼具时尚感与烟火气的乡村咖啡解锁更多可能，实现咖啡与乡村的双向奔赴， 为乡村振兴增添更多生机与活力。

（文、图/刘少云 魏智华）