南昌茉莉花茶的前世今生

最近，在一位企业家办公室喝茶时，我与人称“茉莉姐姐”（年轻人亦有称之为“茉莉奶奶”）的龚菊芳女士邂逅，龚姐姐自我介绍说自己已经73岁啦，可我却看不出她的苍老，相反还被她的形象气质所吸引，虽说她已是满头银发，但却饱满而有光泽，且呈自然卷曲状态，看上去很美很典雅，尽管脸上也有一些皱纹，但整体面貌却是容光焕发、神采奕奕，给人一种精神矍铄的感觉，尤其是她的那双眼睛，灵动而出神，流光而溢彩，宛如清冽的甘泉清澈无污垢，格外引人注意。

她耳不聋，眼不花，不仅会玩智能手机，而且还会熟练操作多款手机app，搜索、导航、定位、查资讯、传文件，几乎样样都精通。她身板硬朗、中气很足，说话的声音洪亮有力，表达能力很强，记忆力相当惊人，好词好句常常是妙语连珠，与她说话聊天，我会完全忘掉她的年龄和辈份，我们彼此很快变成了毫不隐讳的知己。

她是南昌茉莉花茶窨制技艺传承人，在她的邀请之下，我随她又来到了她的信茂茶室，参观了这里的所有陈列和摆设，这里到处摆满了茉莉花茶、布满了照片与书籍、挂满了书法艺术作品，每个角落都洋溢着一种茶香、书香和墨香，给人一种回顾历史、还原现实、品茶论道的文化味道及艺术气息。

在认真听取了龚菊芳对“信茂茶号”的通盘介绍之后，我终于对“信茂茶号”有了一个全新的了解。追寻着历史的足迹，整理着过往的记忆，下面让我们一起循着龚菊芳描述的脉络，共同来认知一下南昌“信茂茉莉花茶”的前世与今生。

难忘的历史：御赐的金牌

二、三百年以前，苿莉花茶就是南昌乃至全省久负盛名的名茶之一。

早在1729年（清雍正七年），安徽徽商胡茂卿（宣城市绩溪县人）在南昌开设了“信茂南货茶号”。因该茶号茶叶品质好、掌柜信誉好，加上货品价格又公道，因而深受广大南昌人的青睐。

1905年，南昌“信茂南货茶号”出品的“珠兰精”花茶，荣获世界巴拿马食品博览会金奖。

1908年（清光绪三十四年），南昌知府徐嘉禾将“信茂南货茶号”窨制的茉莉花茶送至京城进贡给皇上品尝，光绪皇帝饮后赞不绝口，随后并赐金牌一枚，从此南昌苿莉花茶更是美名远扬，被誉为“南昌一绝”，一度传为“天下第一香”。

新中国成立后，具有200余年悠久历史的“信茂南货茶号”由南昌市人民政府组建为公私合营的“赣联茶厰”，在市内租用两套私房为生产车间进行茶叶的加工和窨制。

1952年6月，“赣联茶厰”继而转型成为国营“南昌茶厂”，统一加工毛茶、窨制茉莉花茶。

在老南昌人的心目中，“信茂”是个家喻户晓的品牌，具有很强的品牌影响力和号召力。

上了年纪的南昌人，只要一听到“信茂”的牌子，知道的都会说：“哎呀，信茂的茉莉花茶真的好喝，只可惜市场上早已了无可找。”

永恒的记忆：不朽的工匠

龚千寿（龚菊芳父亲），生于1910年，南昌向塘人，从小家境贫寒，幼年丧父，13岁便进“信茂南货茶号”做长工谋生，因为他特别吃苦好学，加上手脚又灵活，从而得到茶号当家的赏识和信任，被亲授花茶窨制技术并负责茶叶的产品质量，后升为茶叶作坊总管，并被指定为“信茂南货茶号”第十三代传人。

1953年，龚千寿进入新成立的南昌茶厂工作，在窨制工段任工段长，负责南昌茶厂茉莉花茶的窨制工作。1958年，龚千寿光荣加入中国共产党，并于1960年荣获江西省劳动模范。

1961年，第二次庐山会议期间，龚千寿被指定单独窨制大会特供用茶一—《庐山云雾》茉莉花茶。

1980年，南昌茶厂龚千寿领头窨制的南昌银毫茉莉花茶、豫章茗毫茉莉花茶、庐山云雾茉莉花茶、遂川狗牯脑茉莉花茶、黄山毛尖茉莉花茶、西湖龙井茉莉花茶等系列，均获江西省商检局免检产品称号。

1985年，龚千寿亲手窨制的“珠兰精”花茶，荣获世界食品博览会金奖；1988年，“珠兰精”又荣获农业部优质名茶光荣称号；1990年，“珠兰精”又获首届中国食品博览会金奖，同时还获得部优光荣称号；在国家旅游局、轻工部、商业部联合举办的产品评选中，被评为“天马”优质奖。

1990年，南昌茶厂生产的茉莉狗牯脑茶、茉莉庐山云雾茶、茉莉井冈翠绿、茉莉婺绿、茉莉浮红、茉莉宁红等荣获部优名牌产品。

南昌茉莉花茶《中国茶礼》受到全国文化名人的关注和赞赏，有“三珠联壁”之美誉。1990年，第十一届北京亚运会订购了1000套，销往澳门、香港、西德等国家和地区，在国际旅游活动中产生了极大影响，为弘扬中国茶文化增添了璀璨的一页!

改革开放前期，南昌茉莉花茶(高、中、低)档产品均获江西省食品安全质量检测中心免检产品光荣称号，远销东北、华北以及山东、河南等地。

龚千寿十分热爱茶叶事业，对工作高度负责，每日两点一线，从家里到车间，不知疲劳辛苦，将自己毕生的精力与才华，无怨无悔地为南昌茉莉花茶事业做出了特殊贡献，是一位名副其实的茉莉花茶“茶匠人”！

未了的情缘：梦想的接力

耳濡目染从小深受父亲的影响，听父亲讲茉莉花茶的故亊，龚菊芳从骨子里早就喜欢上了茉莉花茶，并与茉莉花茶结下了不解之缘。

她很早就跟父亲学会了茉莉花茶的窨制工艺，加上自己又一直在南昌茶厂工作，因此她对茉莉花茶的窨制工艺的选料、配制、烘焙、温度、湿度及气候的掌握，可谓是熟能生巧、烂记于心。

退休后，龚菊芳于2016年加入江西省旗袍文化研究会。琴、棋、书、画、茶是旗袍的文化底蕴，加之旗袍研究会时任会长又特别喜欢茉莉花茶，且跟龚菊芳一样，对老南昌的茉莉花有着深刻的记忆和不舍的眷恋，在会长的鼓舞之下，龚菊芳萌生了复活南昌茉莉花茶的想法。

“想法促成做法，思路决定出路”。龚菊芳说干就干，她先从搜寻“信茂”的历史文献资料入手，从而挖掘南昌茉莉花茶的文史档案，继而申请注册了南昌“信茂龚记茶号”。

龚菊芳解释说：“我申请‘信茂’为商标，因为这是一家老字号。将老招牌加上‘龚记’二字。是因为我父亲龚千寿从13岁在‘信茂’学徒时起，一直工作到退休，其退休时所在的南昌茶厂前身就是‘信茂’。现在，我要继承父亲执着的敬业精神，弘扬‘老字号’茉莉花茶的优良品质，让‘信茂’茉莉花茶香飘世界、润泽万家。”

唤醒的味道：传统的再现

肩负着传承的历史使命，龚菊芳开始了复活南昌茉莉花茶的艰难历程。她先是探索性地少量窨制，然后遍发邀请函、英雄帖，请南昌饮茶老人及各界爱茶人士广泛品尝，听取意见，改造提升，在试产的三个月当中，大家举盏畅饮，异口同声，赞不绝口，都说：好茶！好茶！的确恢复了以前南昌茉莉花茶的味道，不是老茶胜似老茶！

就连南昌市前市长李豆罗、相声表演艺术家侯耀华等社会名流，也先后品尝过龚菊芳亲自窨制的茉莉花茶。

茉莉花茶的清香馥郁，是老百姓平淡的生活中沁人心脾又不可多得的幽香。为了一款适合窨制茉莉花茶的底茶，龚菊芳去过许多茶叶产区考察，亲自去泡茶、看汤色、品滋味，选中以后再用来窨制适合老南昌茉莉花口味的茉莉花茶，确保茶叶鲜度和质量。

她窨制生产的茉莉花茶，口味独特，工艺精到，汤色明亮，香味入骨，深入茶汤，其高端茉莉花茶看不到花瓣，在制作过程中，通过独到的窨制工艺，使纯真的茉莉花香被茶叶完全吸附进去，花香馥郁不见花，茶能养人宜多饮。

按照中医茶药同源说，茉莉花茶有去寒邪，增阳气，提神醒脑，促进健康的功效，她最大的期望就是，消费者通过饮用茉莉花茶，拥有健康，拥有快乐，活得轻松，过得愉快，提升气质。

经过近几年的持续窨制生产，“信茂龚记茶号”陆续推出的茉莉花茶系列有:茉莉明前狗牯脑茶、茉莉超特狗牯脑茶、茉莉玉芽茶、茉莉银毫、茉莉龙井茶、茉莉白牡丹茶、茉莉井冈御翠茶、茉莉井冈红贡茶、茉莉野生茶、茉莉野生红茶等等。

2021年5月，“信茂龚记茶号”被授为东湖区“非物质文化遗产”单位，同年12月，又被授为南昌市“非物质文化遗产”单位。

“信茂龚记茶号”的座右铭是：爱茶、做茶、做好茶、做野生茶、只做茉莉花茶、要做就做全民健康茶！（作者|姜强）