3代人70年只为1杯茶——世界旅游报揭开“柯青”茶人的神秘面纱

       春风习习，茶香悠悠，樱花朵朵；卉木萋萋，仓庚喈喈，采蘩祁祁。今天，走进位于浙东鄞州区横溪镇的宁波市鄞州柯青家庭农场的茶山里，置身这片40万平方米的茶山和集雨面积达39.8平方公里的金鹅湖（横溪水库）中，此时此刻豁然开朗，只愿疫情早日殆尽；此情此景仿佛“千里江山图”呈现眼前，令人情不自禁地吟诵：2022年2月16日发表于人民日报《洪紫千：海岛民宿·独享晴雨》一文：

       人生如画，应像《千里江山图》，起伏群孤，留白错落；

       人生如歌，应像《命运交响曲》，音符灵动，曲谱张弛；

       人生如戏，应像《雷曼三兄弟》，回转流变，酣畅淋漓。

       从宁波市鄞州柯青家庭农场总经理俞超凡中获悉：他家在宁波市和绍兴市拥有1个农场，2个茶场，3家茶店，合作多家茶企业、参与多家茶协会，俞超凡年纪轻轻，想不到还是位制茶高手。他边忙着制茶边说：今年采茶工人不容易招，预计今年加工绿茶、白茶、黄茶、红茶达不到1万斤，现是采茶高峰期，还不知正确产量，去年1.2万斤，现已售罄，买了我们加工的茶叶不用放进冰箱里，1年内我们的茶叶颜色不变，发现茶叶变色可到宁波金钟茶城鄞州柯青农场（太白滴翠）专卖店里包换。

       俞超凡忙着制茶，便采访了他父亲——农艺师、宁波市鄞州柯青家庭农场创始人俞柯青。

       据悉，俞柯青，1979年才15岁，就跟他父亲学手工制茶。他说那时我父亲在新昌县青春茶牧场工作，我高中是1980年毕业于新昌县小将中学，毕业后，就跟着新昌制茶名师学制茶，并全身心投入茶产业研究，当时茶牧场有100余亩茶叶，后来发展到300多亩。

       我是2002年来到奉化大堰镇，承包了200多亩生态茶山，投资了800余万元，成立了奉化大堰茶场，带动大堰镇300余户茶农共同富裕，以“大堰生态白茶”为主，年销售额达3000余万元；2015年到鄞州区横溪水库旁承包了300亩茶——主要有早茶100余亩、黄茶90余亩、白茶70余亩，迄今为止，共投资了1500余万元，建成了宁波市鄞州柯青家庭农场，制作“柯青.宁波一品”为品牌的绿黄白红4大茶为主；在老家新昌雪头茶场还有80余亩茶山。

       做大做强茶产业，继续与高校加强合作。 现茶山采用“以草除草，以虫除虫”，此技术得到了浙江大学茶学院教授、茶专家的首肯和推广；茶场又和宁波大学合作生产了会讲话的机器狗，不但会走会爬山还会跳上14㎝的台阶，可带路找到你认养的茶树，还会与游客对话，讲解茶知识和怎样饮茶等，我们不用机器人而用机器狗，主要是小朋友喜欢和狗狗对话。

       茶叶、茶花酒的加工独枝一秀。这是柯青农场的创新之路。“柯青”人还成功酿出了中国首杯茶花酒；茶叶酒不稀奇了，我们也在酿造。记者品尝了53度的茶花酒，花香悠悠，进口醇厚，不愧是酿酒师的鬼斧神工，100斤茶花只能酿出10斤酒，成本就要几百元1斤，明显比茶叶酒价格高出多倍——俞柯青，不但是制造高手，还精益求精，向酿酒师学本领，创造性地酿出了中国首杯茶花酒。

       柯青牌“大堰生态白茶”和“宁波一品”茶叶，不用冷藏，1年内不变色味——这方面，俞柯青和他儿子俞超凡的口径一致：我们加工出来的茶叶不用放冰箱里1年内不会变色，胃不好者也可以喝我们的制作茶叶，我们是按照传统工艺，鲜叶采来3天后才能做出干茶叶来，和当天做出来的绿茶工艺是有区别的。

刚在奉化区溪口又开了1家民国风茶馆。

       2022年春，宁波茶文化促进会、鄞州区茶文化促进会、横溪镇领导调研“3代人70年只为1杯茶”的“柯青”家庭农场时，宁波市鄞州柯青家庭农场创始人俞柯青向领导汇报了茶叶采摘、加工、销售等情况。宁波市委原常委、副市长，宁波茶文化促进会创会会长徐杏先对柯青茶园的环境、生产工艺和质量控制给予了肯定：一是有信心。他与茶叶打了40多年的交道，积累了丰富的经验，这就让他更有经营的底气，从而更有开拓的勇气。二是讲诚信。茶园在他的经营管理下，定生态“调子”，创“生态”牌子，得人心、得市场，对消费者讲诚信，销路稳定，产品质量被认可。三是树匠心。从他身上可以看到精益求精的工匠精神，在茶叶的生产经营方面，他会孜孜不倦，不断研究，不断提高，最终自成一套理论。四是搞创新。这也是作为一个成功的茶叶人的关键品质。徐杏先会长希望“柯青”人能够不忘初心，保持优势，不断创新和突破，一如既往为鄞州乃至宁波的茶产业和茶文化贡献自身的力量。

       今天，中国作协会员、中华诗词学会会员、中华辞赋社会员，诗人俞强为“柯青”茶作诗2首: 《柯青宁波一品》 黄金芽嫩润飞云， 配得山泉色更匀。 廿载匠心成至味， 清香泡出四明春。 《柯青大堰生态白茶》 浙东山水风情好， 俞氏茶园气象新。 乘舃归来花正艳， 大山深处有伊人。(记者:洪斌 浙江报道)

       来源:世界旅游报