食餐会，约不约？

“真香！”9月15日，走进长沙国际会展中心，阵阵美食香味扑鼻而来。俄罗斯牛肉肠、新疆手抓饭、长沙口味虾……天下美食汇聚一堂，吃香喝辣让人味蕾开花。

第八届中国国际食品餐饮博览会于9月15日盛大开启，一连三天，在金秋九月为全城带来了一场国际化的美食盛会！

食餐会上，人们争相品尝新疆手抓饭。

天下美食集聚食餐会。

市民纷纷打卡食餐会。

老字号新消费长沙味

走进W3馆湖南综合展区，一眼就看到“长沙味道”形象馆。

展区面积504平米，老字号和新消费品牌同台展示。24个标准展位，涵盖餐饮、特色小吃、休闲食品、优质食材等。黑色经典、蒸浏记、金湘权、小咖主、手感麦夫、炊烟小炒黄牛肉、费大厨辣椒炒肉等代表企业，向市民和全国客商秀出明星产品。

金湘权的展位前人气爆棚,人们试吃酱板鸭、卤菜后，纷纷为“长沙味道”点赞。金湘权酱板鸭已成为长沙的一张美食名片。藏于荷花池农贸市场里的门店更是成为网红打卡点。“食餐会汇聚全国餐饮食品优秀同行，是很好的宣传、学习舞台。”金湘权展位负责人说。

“来一杯拿铁。”小咖主展位前，浓郁的咖啡香吸引了不少客人。2021年诞生于长沙的小咖主，是以非洲咖啡为特色的连锁品牌。除经典咖啡系列外，小咖主相继推出具有非洲鲜明特点的“回归经典”系列、湖南以及中国元素的“咖啡+”。短短3年，小咖主以长沙为中心，辐射华东、华南、华中多地，目前已开出近50家店。“短短一上午有不少外地客商咨询加盟开店。”展位负责人介绍，希望通过食餐会让更多人了解品牌，喜欢非洲咖啡。

据悉，长沙将举办2023 “味道湖南” 长沙美食季暨中国湘菜青年名厨首届技能大赛等系列活动。“十一”临近，长沙将以活动为契机，推广一批长沙名店，带火一批美食街区，推动消费持续恢复和扩大，促进餐饮、文旅等持续发展。

预制菜复刻湖南味

如何在异乡吃到最正宗、可口的家乡菜？

答案是预制菜。预制菜也是本次展会的重点之一，预制菜加工生产企业展区占了E1、E2两个展厅。

湖南家门巷绿色食品有限公司的展位上，现场加热的常德米粉，口感Q弹有嚼劲，与牛肉码子的鲜香完美融合，回味悠长，香气四溢。这次展会，他们带来了几十种代表产品，邀请大家品尝。这家成立5年的企业，主要从事预制菜研发生产，主打常德米粉系列。“为了扩大宣传开拓市场，我们连续4年参加食餐会。”展位主管朱先生介绍，家门巷食品乘着预制菜的发展东风，销售持续增长，力争5年时间内，门店突破500家，年销售达1.5亿元。

经过30年的发展，湖南的预制菜企业超过300家，本次“食餐会”汇聚了其中的近70家，几乎聚集了湖南的全部美食，许大师梅菜扣肉，聪厨外婆菜、唐小厨红烧肉……你能想到的湖南美食都有，而且正宗地道，吃货们可以带着购物车去扫货了。

来湘会天下味

也不仅是湘菜，本次食餐会聚集了全国各地的特色美食。

新疆是个好地方，好吃的根本吃不完。走近新疆馆，就被里三层外三层的人惊到了。原来大家都冲着第一锅新疆抓饭而来。

  “1、2、3，出锅！”只见新疆抓饭非遗传承人肖龙付揭开锅盖，一大锅抓饭喷香出炉，颗粒分明晶莹剔透的米饭里，点缀着新疆特有的黄萝卜、鹰嘴豆、洋葱。肖龙付制作了26年抓饭，研发出新型灶具，解决抓饭难制作的痛点。“通过新型灶具，让抓饭制作变得更简单。”肖龙付说，这样更利于带动新疆抓饭“走出去”，服务更多人群。

新疆馆不远来到陕西馆。“赳赳老秦美食，巍巍大唐风韵”，陕西美食的粉丝也不少。

热气腾腾的白吉馍，香味扑鼻的卤肉，令人垂涎欲滴，大家边品尝美食，边拍照留影，来往观众赞不绝口、直呼过瘾。如果肉夹馍、裤带面体现了陕西美食的大气粗犷，丝路饺子宴则是陕西美食精致细腻的代表。一个个饺子在制作师傅的手中千变万化，熊猫、秋蝉、鸭子、金鱼、青蛙……造型小巧惟妙惟肖。

除了国内美食，展馆内还有泰国馆、韩国馆及澳大利亚红酒馆等进口食品，让你不出长沙也能遍尝天下美食风味。

智慧餐饮上新

烧烤好吃，烧烤师傅可辛苦得很。在长沙芙蓉展馆内，一台智能烧烤机引起了参展者的兴趣。有了它，再也不用守在烤炉旁烟熏火燎了。

该烧烤机共有3个烧烤位，最多可同时烤制60串食材;在烧烤机上方的显示屏上，烤制温度、烤制状态、剩余时长等指标一目了然。

大约6分钟，10根牛肉串烤好。“好吃，跟人工的没有差别。”吃过的人纷纷赞叹道。

“烤串在初加工时严格按肥瘦比例穿串，机器会事先根据品类调整好撒料次数、烤制时长等。后厨接到订单，只需要将烤串放置在烧烤架上，操作方便快捷。”湖南厨喜爱科技有限公司相关负责人张梦达介绍，经前期测试，使用智能烧烤机制作的食品口味更加统一，也符合连锁烧烤店标准化出品的需求。

近年来，餐饮开启智慧模式，智能炒菜机、机器人送餐、全自助无人服务餐厅等智能化经营方式越来越多地出现在餐饮服务中。因此，本届食餐会新设了智慧餐饮展区，助力餐饮业智慧化升级。

来源丨长沙晚报

记者丨刘捷萍  摄影丨邓迪