安徽界首：非遗糖画里的甜蜜乡愁

以糖为墨，以勺为笔，一会儿工夫，各种形象就被刻画得栩栩如生，这就是被誉为“甜蜜的艺术”的安徽省阜阳市界首市非物质文化遗产——糖画。

糖画，顾名思义就是以糖作画。最初，糖画作为一种街头艺术而存在，片刻工夫，惟妙惟肖的糖画就在糖画师傅的手下显现出来，这个过程总能吸引许多的观众驻足观赏。后来，民间艺人又融入皮影、剪纸等艺术造型手法。随着时代发展，糖画慢慢淡出了大众的视野，如今，会这项技艺的人已经越来越少。

“阿姨，我想要一个奥特曼。”“阿姨，我要小兔子。”被一群小孩子围在中间热情呼唤的，正是界首市非物质文化遗产糖画的传承人董金丽。

十几岁的时候，董金丽开始了她的拜师学艺之路。“第一次接触糖画的时候，我就喜欢上了糖画。”董金丽说，刚开始练习的时候，她一个图形要练上100遍、200遍，从基本功练起，从模仿到创新，由易到难，直到今天，董金丽制作糖画已经有十几年。最初董金丽只是把糖画当成业余爱好，后来才慢慢变成自己的事业，其中还是因为热爱，“一个人喜欢做一件事情是主动型的，不喜欢做一件事情是被动型的，因为热爱所以不会觉得辛苦。”董金丽说。

2019年，在家人的支持下，董金丽回到家乡创业，成立了自己的糖画工作室——金丽糖画。在她的眼里，事业就要一步一步地走，做得再大都要落叶归根，“人早晚都要回家的。”董金丽说。

一个炉具、一把铜勺、一块石板、一锅糖稀，便是董金丽制作糖画的所有工具，但这些工具都是定制的。在这些工具中，大理石板是可遇而不可求的，因为必须要采用天然大理石，它的散热性能更好，导热更快，抓糖力也比较好，这些都是人工大理石替代不了的。董金丽说：“这块大理石我用得可金贵了，如果遇到合适的石板，我就买来放家里存着，一点点攒下来，到现在已存了五六块。”

制作糖画不仅需要一双巧手，更需要一颗执着追求美的心。或飞禽走兽，或山水人物，每一笔都凝聚着糖画艺人的智慧与心血。但制作糖画的难点并非展现在大众面前的画糖画这一步，真正的难点在于熬糖，整个糖画制作中只有熬糖这个步骤需要提前制作，将麦芽糖、蜂蜜、白砂糖和水按照一定的比例进行熬制，麦芽糖、蜂蜜和白砂糖不同的甜味儿碰撞在一起，相信很多小孩子都无法抵挡这种诱惑。等糖浆凝固后密封起来，在现场制作糖画时，把糖块取出来放在铜锅里面再次熬化，就可以使用铜勺在大理石上作画了。

“画糖画就和写字绘画是一样的，需要好笔，而画糖画的好笔就是勺，难点就是熬糖的技术，要把控好火候和时间，真正作画时的造型就是熟能生巧的过程。”董金丽说。

糖画作为一种传统技艺，在手艺人的坚守下，“甜蜜”依旧。但随着时代的发展，这种传统的艺术形式也面临着保护和传承的问题，董金丽为此作出了很多努力。2023年，董金丽和师傅一起研制出了可以永久保存的糖画，但是制作时间会很长，因为这种糖画细节很多，也会更加精细，在整个过程中需要不断尝试，所需精力也会更多。

“目前我还研制了一个玫瑰花的立体糖画，然后以满天星的形式做成花束，准备今年以这个为主，我觉得还是挺有创意的。”董金丽说。

无论是在静寂小巷还是在繁华闹市，那一抹甜蜜的香气总能吸引人们的味蕾和目光，糖画的价值不仅仅在于那些美丽的图案，更在于它所承载的历史记忆和文化意义。在这个快节奏的时代，糖画也在以其独特的魅力，提醒人们慢下来，品味生活的细节，感受传统文化的博大精深。

来源：界首市融媒体中心