甜高粱——低淀粉日粮的不二选择

在玉米价格不断攀升的今天，养殖场靠传统的以玉米为“能量”标志物的营养观念，这种节本增效的空间越来越受到限制。养牛人都说，饲料成本一般占总成本的70%左右，其他成本如人员工资、办公营业、兽药器械、维修配件、低值易耗、折旧摊销等除了饲料以外的成本可以降低，但是降低的空间很小。只有在饲料成本的控制上，有很多工作可以做。很显然解决了饲料成本就抓住了主要矛盾。

然而，以玉米为“核心”饲料的养殖业，不论是粗饲料还是精饲料，玉米似乎成为了养殖业里不可缺也不可替代的饲料原料。青贮与玉米画了等号，进而又把双30（青贮饲料30%的淀粉含量和30%的干物质）作为“青贮饲料”的标准。好像人们在这“死循环”找出路时，约走约远！玉米成本就想一只巨大的“拦路虎”挡在我们面前。也不知道养牛人为什么非得跟玉米“较劲”！

一、不得不面临的2 大挑战：水与N污染

随着地球变暖，地下水位下降，为了保护地下水资源，各个地方都制定限制开采地下水的政策，已经开采的水井也进行的水的配额使用。那么，作为耗水第一大户的玉米，种植面积减少，产量受限将会是一个必然的趋势。同时当大量使用化肥特别是氮肥时，由于N的快速淋溶现象地下水的N污染会加剧。欧洲早在1991年就对养殖的密度与水质的负相关关系，做出了明确的使用氮肥的阈值。而在美国，在当玉米产量低于600公斤---860公斤/亩的地区，则认为高粱有优势，近1.8亿亩土地将转种高粱。

美国玉米于高粱找种植区域图

注：蓝色区，是玉米生产的适合区域，黄色区是高粱适合的种植区。

我国领导人把碳达峰、碳中和纳入生态文明建设整体布局，已经预示着未来养殖业必须转型、必须从固化的养殖观念上走出来、不创新不可能有出路。道理也很简单，以已收获粮食为主的“籽实体农业”不能固碳，而以优质牧草为主的“营养体农业”是固碳的最廉价、最有效、最生态环保的方式。

低淀粉日粮顾名思义就是不以淀粉作为主要考察对象的日粮。 低淀粉日粮来源的途径无非是a) 要么从来源于非牧草纤维素的可以发酵的碳水化合物（如淀粉等），b) 要么提高牧草类的比例，降低精饲料的施用量。位于美国纽约的农业研究所的研究人员的研究表明，(R. J. Grant and K. W. Cotanch William H. Miner Agricultural Research Institute Chazy, NY) 高牧草日粮对环境更有好，对奶牛更健康。能够提高牛奶的乳脂率，产奶量（固相校正产量）和产奶量的效率并没有减少。

奶牛名家张学说的好：“没有一种饲料是不能替代的，但是没有一种营养元素是可以或缺的”。

 二、甜高粱为什么能节本？

1、甜高粱是无淀粉饲料的高能作物

饲料中能量的来源其实比较广泛，它包括可消化的植物的细胞壁、植物的含氮物质、可溶性碳水化合物、各类糖源和籽粒中的淀粉。可以看出，淀粉并不是唯一选择。反而，如果淀粉和可溶性碳水化合物的总量在日粮中的比例超过了30%，瘤胃的酸中毒就不可避免。淀粉、茎秆和叶片与能量如下图所示。

这个图说明了什么？说明了淀粉并不是唯一的衡量能量的指标，图中表示，如果淀粉是0，但是可消化的茎秆和叶片是60%，其能量等同于淀粉为30%而茎秆和叶片的消化率为0 的饲料。同样可以看出，即便是没有淀粉，但是茎秆和叶片的消化率达到79%时的甜高粱与淀粉在40%，但茎秆消化率在60%的能量值是相当的。

甜高粱的能量值，虽然淀粉与玉米比不具备优势，但是他的能值并不亚于玉米。这是由于甜高粱富含葡萄糖、蔗糖和果糖以及更多的叶片和可消化的茎秆等的原因。此外他还含有很好可消化的纤维素，对提高乳脂率有很好的作用。

从上图可以看出，当玉米于甜高粱的能量值都达到FUM=1.0时（牛奶饲料单位） ，青贮型甜高粱的淀粉含量从5%-25%之间就可以实现，而玉米淀粉含量必须达到25%-30%时才能实现达到FUM=1.0的能值。

2、甜高粱是沙漠中的“骆驼”

甜高粱是籽粒型高粱的一个变种，具有极高的光合效率。生物产量是大豆、甜菜、小麦等作物的数倍，被称之为“高能作物”。甜高粱生物产量高，耐盐浓度0.9%，可在PH5-8.5的盐碱地址正常生长。甜高粱的含糖量为15-22%，有旱眠自我调节机制，具有极强的抗旱能力，被公认为是作物中的“骆驼”和“拓荒植物”。

为什么这么讲呢：这要从高粱的来个方面理解，第一个叫形态学抗旱，第二个叫生理学抗旱性。