美食搭桥 文化赋能 唐山旅游业驶入高质量发展快车道

秋意盎然，烟火升腾。10月8日上午，虽尚未到饭点，但位于唐山南湖风景区的唐山宴已是人流如织，热闹非凡。金皮酸奶、小山炸糕、唐山饹馇等琳琅满目的地道美食摊位栉比鳞次，香气扑鼻，引人垂涎。来自五湖四海的游客们，或驻足拍照，或与围坐一桌，尽情沉浸于唐山美食的独特魅力之中。

“朋友介绍说这里是新晋的网红打卡地，小吃种类繁多，这不，我们专门开车从石家庄过来感受一下，顿顿吃得肚儿圆。”游客李晨夕不断感慨唐山美食的名不虚传。

唐山宴内人流如织。任紫玉 摄

随着旅游品质需求的不断提升和市场供给的日益多元化，美食越来越成为影响人们旅游行为决策的重要因素之一。从淄博烧烤的爆火到天水麻辣烫的出圈，越来越多的游客因“食”而动，深度体验打卡地方美食文化，“美食+旅游”模式已然展现强大影响力和传播力。

作为冀东沿海菜的代表之一，唐山美食以其独特的口味和鲜美的风味享誉四方。河北省文化和旅游厅党组成员、副厅长王荣丽介绍，近年来，河北不断深挖美食文化内涵，大力推动美食与旅游深度融合，唐山的蜂蜜麻糖、棋子烧饼等特色小吃远近闻名，唐山宴、河头老街、滦州古城更是备受游客欢迎的美食旅游打卡地。以美食带动旅游、以美食促进消费，正在成为推动唐山旅游高质量发展的新动能。

棋子烧饼作为唐山美食的杰出代表，因其形似小鼓、个如棋子而得名。在唐山宴棋子烧饼档口，人头攒动的食客常常构成一道亮丽的风景线。店员李花根介绍，棋子烧饼拥有五百多年的历史，制作时用料考究，使用大油和香油合酥，色泽金黄、肉馅鲜香，很受食客欢迎，国庆期间档口每日营业额都在十万元以上。

棋子烧饼。刘运泽 摄

除了“好吃”这个始动力，一些集聚故事和历史的文化消费场景也是吸引游客们争相打卡的诱因之一。

“相府的莺莺那位崔小姐，使妾的丫环小红娘……”随着鼓声、月板与三弦声的响起，一场精彩的乐亭大鼓非遗表演在唐山宴中的空戏台上正式上演。一曲终了，馆内气氛更加热烈。

唐山宴副总经理魏永表示，为了增添文化趣味，馆内每天中午和晚上都会定时上演国家级非物质文化遗产“冀东三枝花”——评剧、皮影、乐亭大鼓。在满足食客多元化美食文化需求的同时，通过丰富在地文化元素，提升了游客的旅游体验。“唐山宴不仅是品味唐山美食的活态博物馆，更是可消费体验传统非遗的文化体验馆。”

如今，作为集特色餐饮、民俗传承、文化展示、场景体验、休闲观光、研学实践于一体的文旅商业综合体，唐山宴已成为唐山市文旅融合发展的地标。据介绍，国庆期间，唐山宴日均接待国内外游客超4万人，其中其中60%的客源来自北京、天津等外地城市。

唐山宴内的非遗表演。刘运泽 摄

同样引人注目的，还有唐山河头老街近年来凭借沉浸式的唐风文化体验迅速走红。景区由丰南区政府与凯歌儿集团联手打造，通过深入挖掘美食文化和历史文化，成功将停摆了近12年的“运河唐人街”打造成了声名远播的“水上大唐不夜城”，并荣获“国家级旅游休闲街区”“国家级文化和旅游夜间消费集聚区”等多项荣誉。

“提供了极高情绪价值”是众多游客对于河头老街的评价。景区摒弃掉千篇一律的网红小吃，让美食文化与场景体验相得益彰。每当夜幕降临，热闹的河头老街便化身为灯火辉煌的美食盛宴之地，古老的街巷在日与夜的轮转展现出丰富多彩的文化景象。游客尽既可在曲径通幽、飞檐斗拱之间畅享各类百年老店和特色非遗美食，又可在小桥流水、亭台楼宇中，感受盛唐唐山车水马龙、万家灯火的景象。在唐山方言墙、各类民俗演绎节目、各类文艺创意门店等多元业态的加持下，人们可一站式了解唐山各区县的风土人情和地域特色产品。

“口味游”升级为内容更加丰富的“品味游”，老街的口碑也持续提升。自2024年2月景区正式运营以来，老街已累计接待游客500余万人次，单日最大接待量超11万人次。

唐山河头景区。刘运泽 摄

唐山是渤海湾最具代表性的渔业资源大市之一，坐落于“中国河豚鱼之乡”曹妃甸的河豚小镇，曾因十里渔塘而为人所知——小镇所在的十里海养殖场是曹妃甸最大的河豚鱼养殖基地，也是北方最大的红鳍东方鲀养殖区。但近两年，这个以传统渔业养殖为主导产业的小镇却因“一条鱼”搅活了文旅“一池水”。

漫步小镇，只见河豚垂钓、河鲀面塑馆、河鲀主题餐厅、河鲀主题民宿等文旅业态分散于各处，河鲀美食、文化与渔村美景融为一体，意趣纷然。

河豚。采访者供图

“近几年，我们在‘渔’字上大做文章，通过大力发展休闲渔业，打造了集养殖生产、加工销售、渔事体验、餐饮住宿、科普观光为一体的一二三产业深度融合项目，如今小镇已经是我们本地的网红打卡地了。”河豚小镇负责人孙卫忠介绍。

食客变游客，不仅让小镇人气飙升，也强有力拓宽了渔民增收渠道。“我们的河豚价格已经从二三十块的出口价上涨到如今的近百元一斤。”孙卫忠说。

美食搭桥，文化赋能，文旅唱戏。唐山正多方面发力，不断拓展旅游发展空间，丰富其内涵，旅游业正驶入高质量发展快车道，百年工业名城的“美食名片”愈发闪亮。

作者：农民日报·中国农网记者 梁冰清