乡村振兴 | 新田大观堡村：从泥土到“云端” 小薯干“晒”出农户致富路

时间：2025-01-02 15:38人气：加载中...来源：永州学习平台

在永州市新田县枧头镇大观堡村，一项传统手艺正在焕发新的生机。村民依托自家肥沃的土地，种植出优质红薯，通过互联网将晒制的红薯干销往全国各地。这一转变，不仅让大观堡村的红薯干成为网红产品，更带动了村民实现增收。

1月1日，走进大观堡村扶贫车间，一股蜜糖般的香气扑鼻而来，村民们正热火朝天地忙碌着红薯干的制作。从去皮、清洗、蒸煮、烘晒，到分拣、包装，经过多个流程的精心制作，红薯就变成了色泽金黄、口感香甜、软糯有嚼劲的红薯干。

以往，村民完全依赖阳光晾晒红薯干，过程漫长且受天气影响。如今，扶贫车间内配备了先进的蒸箱和烘干机，大大缩短了生产周期，确保即使在阴雨连绵的日子里也能按时交付订单。这一蒸一烘的现代化工艺，不仅高效，还能更好地锁住红薯的天然糖分，赋予红薯干更加甜蜜软糯的口感。

大观堡村因地处山区，有种植红薯的老传统，富含有机质与矿物质的清澈泉水、富含硒元素的土地以及较大的昼夜温差，为红薯的生长提供了得天独厚的条件。前几年，在驻村工作队的帮扶下，村支书周玲利带领村民们引进了高产优质的烟薯品种，注册了商标“大观堡云雾薯”，并巧妙借助村里“网红”周小梅的影响力，通过热门短视频平台，将这份源自大自然的甜蜜卖到全国各地。

“这个红薯干每天给它翻一下会干得更好，晒得硬邦邦的再放几天就会自动回软，这种软软糯糯口感的最好吃，就可以卖了。每次做红薯干的时候我会发短视频，就有很多人来买。”周小梅介绍。

在大观堡村，红薯干已经成为了乡村振兴的“金钥匙”。村民们依托自然优势，结合现代工艺，将传统红薯干打造成了热销产品。目前，全村每年红薯种植面积达80亩，红薯干年产量超过4万斤，20余户村民投身其中，实现了近10万元的增收。

作者：周林凤李月娟刘贵雄

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