乡村振兴 | 云南腾冲马站乡打云村：生态美食不可小看 村民走上致富“羊”光道

云南保山腾冲市马站乡打云村从发展产业、壮大集体经济等方面想办法、找出路，让易地搬迁的群众留得住、能就业、有收入，日子越过越好。这个二十年前易地搬迁到大坡头的村子，如今已是远近闻名的生态羊肉美食村，村民发展黄山羊产业赚得“盆满钵满”，走上了致富“羊”光道。

到腾冲旅游，想吃地道的地方特色美食，就不得不提到马站乡打云村大坡头的羊肉火锅了。这里每家农家餐馆的食材都选用当地在火山上散养的黄山羊，做出来的羊肉那是汤色乳白，香气扑鼻，味道鲜美，深受食客青睐。贴秋膘、吃羊肉、喝羊汤，来大坡头就对啦！

从生态养殖到农家餐饮经营一体化发展

中午12点左右，随着清脆的铃铛作响，那是打云村大坡头的羊儿们要到打鹰山上撒欢吃草去了。马站乡打云村彭安延从2012年开始养殖黄山羊，发展到目前已经是每年能出栏300多头。

如今，彭安延负责养羊，而他的妻子打理着主营羊肉火锅的农家乐。每天早上6点左右就开始宰羊，宰好的羊肉第一时间就送到店里，主打一个食材新鲜。

开了6年农家餐馆，张益花处理起羊肉来已是驾轻就熟，带皮的羊肉和内脏用来煲羊汤，羊腿肉和羊油串起来做烤串，还有深受食客喜爱的爆炒羊肝、羊腰，让人又爱又怕、吃一口欲罢不能的拌羊生。

线上引流到线下消费让大坡头羊肉声名远播

餐馆老板彭安攀每天把餐馆的日常发到新媒体社交账号上，乡土版的发布内容吸引了不少粉丝，让大坡头羊肉美食的名气传播得更广。他在准备食材的过程中还开启了直播，在直播间里和粉丝们互动，实现了从线上引流到线下消费。新媒体广泛的社交方式让彭安攀的农家餐馆迎来了不少从远方慕名而来的食客，原汁原味的羊肉汤锅很受欢迎。

2019年6月，在外做酒店厨师工作的彭安攀回到老家打云村开羊肉餐馆，年底纯收入便达30万元左右；从2020年开始，大坡头羊肉的名气日益增长后，他的农家乐每年宰1000多头羊，全年销售额达200多万元。经过5年多的经营，彭安攀的农家乐不断升级改造，现在已经有21张桌子，可以同时容纳150人就餐。到了节假日，店里的生意更是火爆，翻台三四次都不在话下。

生态黄山羊产业让易地搬迁小山村发展红火

大坡头羊肉主打生态、新鲜，走进每一家农家餐馆都是明厨亮灶、干净整洁、环境布置温馨，这个昔日的易地搬迁新村因羊肉而火热起来。目前，马站乡打云村已有黄山羊餐饮经营户16户，黄山羊养殖户28户，黄山羊存栏2400多只，还带动了周围5个村、180余户养殖黄山羊，签订服务订单实现产销一体化，每年为周边养殖户销售黄山羊8000余只，为群众创收860余万元。

马站乡打云村“两委”委员刘俊华表示，下一步，还将利用村集体的两个餐厅作为盈利样板，将餐饮业纳入合作板块，统一注册商标，形成品牌效应，并在每个节假日有相应的营销活动，让餐饮经营户增加收入的同时，也增加合作社经济收入。

作者：陈娟