农业文化遗产如何“活”起来？(2)

　　“一些区县或企业，对农业文化遗产认识存在误区，以为发展上规模、产业链完整的农业产业，理所当然就能成为农业文化遗产，但这些特征只是其中的部分内容，盲目申报很难成功。目前，重庆农业文化遗产认定数量少，究其原因，也正是因为大家对农业文化遗产的认识不足，以至于发掘工作‘无从下手’。”市农业农村委相关负责人坦言。

　　保护、传承需要打出“组合拳”

　　农业文化遗产弥足珍贵，存在消亡的风险，需要多种措施保驾护航，才能传承不息。

　　在石柱县黄水、冷水等地，笔者看到这样的景象：四周山峰层林尽染，板栗树、白马桑的墨绿与杉树的翠绿，呈现出一深一浅、此起彼伏的颜色层次感。

　　而这一景象的背后，是石柱发展黄连曾经面临的生态风险。

　　上世纪80年代之前，石柱连农采用“砍山搭棚”的方式种植黄连，随着种植规模的扩大，这种方式一定程度上影响了当地的生态。若长此以往，连农将无山可砍、无连可栽。

　　“后来我们就采用了‘一桩一树’的生产技术。”苟华忠介绍，就是在棚桩旁栽种一棵杉树苗，等到黄连成熟时，这些树苗也长大了，就把“砍山”时“借”来的树，归还给了大自然，实现“起连还山”的生态效应。

　　秀山当地的农业文化遗产秀山鸡，曾陷入土鸡不“土”的窘境。

　　秀山鸡品种形成历史悠久，在北宋时期就已有农户养殖。与普通鸡相比，秀山鸡除了黄羽青爪的独特外形外，其氨基酸、呈味核苷酸含量要高出20%左右，鲜味更浓，因此单价也要贵上好几块。

　　“但在过去，农户更愿意养肉鸡。”秀山县农业农村委畜牧兽医科科长高平解释，秀山鸡体型小，体重仅有肉鸡的一半，算起来后者收益更高。当地的养殖户将秀山鸡与肉鸡混养杂交，久而久之，这一品种不再纯正。

　　2008年，秀山鲁渝禽业有限公司与重庆畜牧科学院合作，通过建立秀山鸡保种场，挖掘、培育秀山鸡品种，并通过销售鸡苗、保底回收的方式，保护好这一种质资源。截至去年底，当地秀山鸡种群存栏量超过20万只。

　　石柱黄连、秀山鸡并不是个例。在重庆，为传承农业文化遗产保驾护航的案例还有很多。

　　例如，重庆琪金食品集团有限公司通过打造智能化保种场，配套建设电子饲喂站、自动料线、大数据服务等软硬件设施设备，为荣昌猪提供了一个安全的“芯片基地”。在2019年的非洲猪瘟中，正是得益于该保种场，才让有400多年历史的荣昌猪免遭灭顶之灾。

　　又如，江津区先锋镇种植花椒已有六七百年历史，但过去产量低、规模小。九叶青花椒种植与加工技艺传承人肖国林主持发明的“九叶青花椒矮化丰产技术”，使花椒产量提高了35%。如今，先锋镇共有5.6万名椒农种植九叶青花椒，种植规模达12.8万亩，该镇也被誉为“全国花椒第一镇”。

　　“与其它遗产相比，农业文化遗产的保护、传承面临更大挑战，因为它是系统的、活态的。”重庆社会科学院《改革》杂志社副总编辑、研究员丁忠兵介绍，一方面，农业文化遗产是活着的历史，承载着先人智慧，且至今造福一方；另一方面，它融合了自然遗产、物质文化遗产、非物质文化遗产等多方面特征，兼具发展经济、保护生态和传承文化等多重功能，只有用现代科学技术、管理理念，将农业文化遗产的生物、技术、文化基因保护下来，才能有效保护、传承。

　　推动农文旅融合发展

　　农业文化遗产无疑是一笔宝贵的财富，一些地方开始用农业文化遗产，推动农文旅融合发展。

　　“你家的‘王子’‘公主’还有吗，给我来几只。”

　　自从大足区铁山镇麒麟村养殖户唐仁宣饲养的黑山羊在“选美大赛”上被评为“羊后”，每年都有人慕名来购买羊羔。

　　2016年，唐仁宣回到家乡养殖大足黑山羊。由于缺乏经验，她养的羊成活率低，品质也不高。“问题就出在选种上。”唐仁宣说，那时，所有的羊在她眼里都一个样，误以为毛色黑的就是纯种大足黑山羊。

　　在清末宣统年间，大足黑山羊已有一定规模。这种山羊产仔多，奶水好，且少病，品种优势显著。而近年来，由于无序杂交，黑山羊品种已不再纯正。

　　2003年，大足启动黑山羊保种选育工作，除了划定保种区外，还围绕体重、体高、体长、胸围等指标，划分为特级、一级、二级、三级4个等级，制定出黑山羊等级评定表。