农业文化遗产如何“活”起来？

　　土神为“社”，谷神为“稷”，合称“社稷”，代指国家。这样的指代，显示了农业在一个古老民族举足轻重的地位。

　　在几千年的劳作中，中华民族遵循天人合一的理念，创造了稻鱼、梯田、草原游牧等类型丰富的农业系统，同时也孕育出璀璨的农业文化。

　　2002年，联合国粮农组织发起全球重要农业文化遗产认定项目，中国作为最早响应的国家之一，截至去年已有22个农业文化遗产入选。2019年，重庆黄连生产系统入选第二批中国全球重要农业文化遗产预备名单。

　　然而，全市范围内，农业文化遗产认定数量少，仅有石柱黄连生产系统、大足黑山羊传统养殖系统、万州红桔栽培系统、江津花椒栽培系统、荣昌猪养殖系统5个被认定为“中国重要农业文化遗产”。为此，上个月，重庆市农业农村委公开征集重要农业文化遗产储备项目。

　　如何通过发掘、传承、利用，让农业文化遗产“活”起来？近日，笔者进行了调研采访。

　　6月26日，石柱县冷水镇。

　　在玉龙村一处山坡上，住着一位“老黄连”。老人叫苟华忠，今年74岁。他的家，是一座用石砖和木头搭建的简易土房。难以想象，看似生活贫困的老人，去年收入竟达百万元。

　　致富密码，就在这座土房背后——山坡上，苟华忠种有120余亩黄连，去年卖出4000公斤，每公斤价格在320元左右。

　　“种黄连没有秘诀，就是以苦种‘苦’。”苟华忠说，从种子到商品，要经历采种、育苗、砍山、搭棚、熏土、移栽、起连、烘干等多道工序，全是苦活路。

　　60年前，苟华忠跟随父亲学种黄连。如今，这套黄连生产系统已然成为全球重要农业文化遗产备选项目。

　　农业文化遗产如何发掘、传承、利用？在苟华忠的“黄连人生”中，或许能找到答案。

　　农耕文明的“活态”传承

　　“老黄连”的故事，要从1964年的夏天说起。

　　这一年，苟华忠14岁，父亲苟大卫开始向他传授黄连种植技艺。

　　黄连种子于立夏成熟，苟华忠的第一课，就是采种。

　　采下的鲜种不能马上播，有一个后熟的过程。苟华忠与父亲用黄沙与种子均匀混合后，放进土洞窖藏。第二年立春，鲜种后熟期结束，便可以开始育苗。

　　黄连育苗很简单，只需将种撒在树林。但育苗时间长达两年，在这期间需要定期除草、添加农肥。

　　苟华忠17岁那年，黄连苗长出来了。等待两年之久，他早已迫不及待，想立刻移栽连苗。这时，父亲给他递来一把大砍刀。

　　“好好的苗子为啥要砍掉？”苟华忠不解。

　　“不是让你砍这些苗子，而是去‘砍山’。”父亲解释，黄连性喜阴湿，移栽连苗之前，需要在缓坡搭棚，为其避光遮阴。而连棚搭建的材料，则是就地取材，将树砍去枝条和枝干，作为棚桩和棚架。这一过程，便称为“砍山”。

　　搭建好连棚后，苟华忠也迎来了黄连种植最为辛苦的阶段——整地。

　　整地包含三个部分。首先是熏土，用连棚内的残叶和表土混合熏蒸，作为黄连的天然肥料；其次是翻土，黄连地要经过两次翻土开沟做厢，经冬天霜冻后，可减少病虫害；最后是面泥，厢面整理好后，用生石灰粉灭菌，再用农肥和熏土覆盖。

　　做完大量的前期工作后，苟华忠栽下了他人生的第一株连苗。5年后，这片连苗长出了成熟的黄连。从14岁采种，到22岁收获，8年的黄连种植，成了苟华忠的“成人礼”。

　　这套黄连生产系统，在2019年入选第二批中国全球重要农业文化遗产预备名单。

　　为何它引起世界瞩目？位于石柱黄水镇的农耕文化博物馆给出了答案。

　　“石柱黄连为朝廷贡品，唐朝天宝元年，南宾县曾上贡十斤。”博物馆文化墙上，记录着这样一句话，“南宾县”便是今天的石柱县。

　　“从元代起，黄水、双河口镇等地居民开始大量种植黄连。”石柱县农业农村委黄连遗产管理办主任聂广楼介绍，石柱黄连品种为味连，种植历史可追溯至1000年前，传承至今，其生产系统不仅包含了种植技艺，还衍生出民间传说、啰儿调等民俗文化以及农业景观。

　　石柱黄连的千年传承，诠释了农业文化遗产的特征：人们与自然在长期协同发展中，创造并传承的独特农业生产知识技艺，以及衍生出的独特农业景观、生物资源、农耕文化和地方民俗。

　　农业文化遗产主要有三大特点：一是活态性，在长期的传承下，至今仍有较强的生产功能；二是复合性，不仅含有农业知识技术，还包括相应的景观、文化、资源；三是多功能性，兼具就业增收、生态保护、文化传承等多种功能。