畜牧业“减抗”路在何方？

　　“全球每年有超过84000吨抗生素用在了食源动物身上，致使细菌耐药性和药物残留等问题日益突出。”4月25日，联合国粮农组织（FAO）畜牧生产及动物卫生司司长塔纳瓦·天信在重庆荣昌表示，到2019年，有41个国家仍在使用抗生素为动物促长、抑菌，“国际社会必须携手遏制这场‘沉默的大流行’。” 

　　4月25日-26日，抗微生物药物减量化路径和畜牧业可持续发展国际研讨会在重庆荣昌举行。天信的上述表态，也是来自全球35个国家和地区的300余名参会专家学者的共同关切。他们围绕从需求端“减抗”、抗菌药物替代品、国际合作、生物安全措施、微生物药物生产规范等议题，分享各国际组织、国家和地区的经验，促使国际社会就“减抗”路径达成共识。

　　借本次研讨会，联合国粮农组织启动“减少对抗微生物药物的依赖和需求，促进可持续农业食品体系转型”（RENOFARM）行动，内容包括提供政策支持、技术援助、能力建设和知识共享，与政府、农民、私营部门、民间社会组织和各方相关伙伴紧密合作，保障全球养殖业生产安全、食品安全、公共卫生安全和生态安全。

　　从“养”和“防”寻找契机

　　养殖领域过度使用和误用抗微生物药物，加速了细菌耐药性发展和传播的进程。细菌耐药性不仅会使抗微生物药物剂量越用越大而逐步失效，且可能导致出现多重耐药微生物，已成为畜牧业可持续发展和公共健康的一项重大挑战。

　　“约有40%的抗生素种类被用于人畜共患病治疗。耐药链最终会通过食源动物体内的兽药残留传导到人类身上。”非洲联盟非洲动物资源局专家约瑟夫·马戈纳认为，破题必须从“养”和“防”上寻找契机，即饲料端减抗、限抗、替抗，通过推广疫苗和生物安全措施降低畜禽疫病发生率，实现养殖场科学管理。

　　持同样看法的还有世界动物卫生组织亚太区代表处专家钉田博文。他呼吁国际社会要开展更多战略技术、前沿技术和关键共性技术研发，提供更多贯穿整个产业链的减抗、替抗方案，共同构建全球畜牧业绿色可持续发展共同体。

　　“只有健康养殖，才能提供安全食材。”国家动物健康与食品安全创新联盟秘书长黄向阳表示，近年来，畜禽规模养殖的智能化、精细化、福利化在全球快速发展，已成为现代畜禽养殖业绿色可持续发展的重要支柱、保障食品安全和健康消费的重要措施。优化饲养环境、保证动物营养需求等福利化养殖手段，可以有效提高畜禽免疫力，也就降低了养殖业对抗微生物药物的依赖和需求。

　　本次研讨会设置了3场主题演讲、25场专题报告、5场学术讨论。主办方还特别邀请了国内40余家从事相关研究的科研院校、创新团队参会，学习国际社会在“减抗”“替抗”方面的先进经验做法，接轨国际前沿技术研究，促进国际间学术交流和科研思想碰撞，为国内相关研究提供新视野、新思路。

　　据了解，今年9月的联合国大会期间将召开耐药性高级别会议。届时，联合国粮农组织总干事将把本次研讨会情况作为在联合国大会上发言的重点内容，会议成果亦将在联合国大会文件中体现。

　　在荣昌看见“中国方案” 

　　我国从2020年起全面禁止饲料中添加抗生素，减少滥用抗生素造成的危害。2022年，国家卫生健康委、农业农村部等13部门联合印发《遏制微生物耐药国家行动计划（2022—2025）》，采取遏制耐药综合治理策略和综合有效的管理，有效推动抗微生物药物的减少和谨慎使用。

　　那么，饲料全面“禁抗”后，如何有效兼顾产业发展与食品安全？