从往年的“四公三母”到今年的“五公四母” “大个头”青浦大闸蟹“江海21”爬上市民餐桌

　　秋风起，蟹膏满，又到一年菊黄蟹肥时。站在清澈见底的蟹塘里，头戴蓑笠、身着渔裤的蟹农们拉起一个个爬满大闸蟹的地笼，巴掌大的肥美螃蟹吐着泡泡，被装入桶内，等待分拣、绑绳、打包等流程，再送到市民餐桌。

　　“今年的蟹规格大于往年，大多能达到五公四母！”一见面，上海睿婕水产养殖专业合作社理事长王友成就告诉笔者这个喜讯，“今年天气整体平稳，没有出现极端气候，为大闸蟹生长发育提供了稳定的自然环境。10月底开捕，目前正是销量上升期。”

　　良种：上海市级中华绒螯蟹良种场

　　种源是农业产业链的源头，也是农业现代化发展的“芯片”。通过良种选育实现河蟹养殖提质增效，成为助推河蟹产业高质量发展的关键手段。王友成深谙此道，专注于中华绒螯蟹“江海21”优质蟹种生产的他，于2016年在青浦区练塘镇成立了上海睿婕水产养殖专业合作社，不仅致力于成蟹绿色养殖技术的示范推广，更是追本溯源，在亲本培育、良种选育等中华绒螯蟹种源生产技术方面处于本市领先行列，并在今年被评为上海市级中华绒螯蟹良种场。

　　据介绍，睿婕合作社共有三个基地，都位于青浦区练塘镇，总共占地面积约500亩。其中位于练塘镇联农村的中华绒螯蟹“江海21”亲本养殖繁育基地，面积约150亩。在上海海洋大学、上海市水产研究所等科研单位技术支撑下，从亲本培育到扣蟹繁育，再到成蟹养殖，睿婕合作社实现了中华绒螯蟹“江海21”的闭环模式。

　　目前，合作社所产蟹种每年可稳定在3万千克，示范推广养殖成蟹达5000亩，带动周边乃至江浙等养殖户应用河蟹良种的池塘生态养殖，进一步巩固上海河蟹的种源优势和产业优势。

　　良法：如此大规格“江海21”是如何育成的？

　　从往年的“四公三母”到今年的“五公四母”，上海河蟹人“把蟹养大”的初衷已在一步步实现，大规格河蟹礼盒的热卖也印证了市场对“江海21”的关注和认可。

　　经过多年的反复实践，由青浦区水产技术推广站联合上海市水产研究所、上海睿婕水产养殖专业合作社共同研发的中华绒螯蟹“江海21”培育技术，成功入选农业农村部2023年农业主推技术。

　　该项技术主要从“水、种、草、饵”四大养殖生产要素入手，以中华绒螯蟹“江海21”为基础，开展新品种水草筛选与应用、专用益生菌筛选与应用、微流水养殖和尾水处理池塘工程改造等研究，结合大规格亲本培育和高效养殖管理，形成了“深水培育，新型水草，均衡营养，精细管理”的模式特点。

　　由此培育技术养殖而成的大闸蟹也凭借过硬的高标准品质，自2020年至今连续获得“王宝和杯”全国河蟹大赛的“金蟹”奖、“最佳种质”奖等荣誉，得到社会各界的广泛好评，打响了青浦地产优质大闸蟹品牌。

　　农产品的分级销售同样适用于大闸蟹产业，坚持好蟹好价的睿婕合作社将高品质单品入礼盒作为馈赠好物，断脚残蟹则论斤售卖给周边居民，由此，合作社每天捕捞的大闸蟹均被一抢而空，供不应求。在徐练村养殖基地，笔者偶遇前来买蟹的沈女士，由于经常在附近工作，她对睿婕合作社的大闸蟹优异的品质、绿色科学的养殖模式表示信任。

　　据了解，青浦大闸蟹的上市期将一直持续到12月份。不远处的徐练村生态农业馆，还为亲子研学的孩子们提供了走近、了解“江海21”的研学空间，也是合作社对产学研融合发展新模式的探索。