转型中的怀柔板栗：从单一种植业到多产品融合(2)

　　但是，多位怀柔区村民告诉笔者，在上世纪90年代，怀柔板栗能卖到八九块钱一斤，许多家庭靠种板栗成为“万元户”。那会儿夜晚，山上的手电筒像萤火虫一样，人们连夜打板栗，从不舍得落下一棵没有采收的板栗树。好的怀柔板栗，向海外出口。

　　“那会儿的市场环境，可以让单一种植业发展得很好，但现在市场需求变了，企业在产品塑造和品牌经营模式上需要创新。”李思鹏认为“怀柔板栗”在当下有一个产业转型机遇，就是要将板栗产品变得更丰富，板栗可以做糕点、做小零食、做果酱，甚至可以做休闲文化园，“人们应该以新的方式讲述怀柔板栗的故事。”

　　从产品到文化品牌的探索

　　“在这三条生产线上，我们每天可以加工生产十万袋板栗小零食。”5月12日中午，在老栗树聚源德种植专业合作社的车间里，李思鹏向来参观的客人展示了全封闭油栗生产设备和整套全自动流水线。在明清板栗园里，合作社建立了智能种植系统，整片林区的湿度、温度、病虫害等可实时监控，什么时候该打药、施肥、浇水，都有数据系统实现自动分析。

　　作为怀柔地区板栗产值最大的合作社之一，李思鹏介绍，目前合作社深加工占比达到50%左右，带动年产值增至3000万元，年增速达30%。社员的数量从一开始的103户发展到现在的830户，近年来带动栗农增收上千万元。

　　为保证果品质量，加入合作社的栗农要按照统一的标准种植和采摘，合作社为栗农提供技术支持和服务。同时，借助好的产品，李思鹏建立了大部分由“95后”年轻人组成的运营团队，将食栗仁、栗蓉、栗子糕点等产品，通过线上旗舰店、社区团购、直播、短视频等方式推向市场，在行业内建立了知名度，也成为北京稻香村等品牌的供应商。

　　“我觉得要将‘怀柔板栗’的故事讲好，并形成一个文化品牌，产品仍是核心。我们做过调研，现在的人们，对板栗口感更加注重，所以在种植、加工方面，我们加大了科技投入。等到产品够好，才能围绕产品创造附加值。”李思鹏最近在忙着为明清板栗园搭配旅游设施，这里将成为既能吃板栗食品，又能感受栗农文化的休闲庄园。

　　据板栗技术试验与推广站介绍，目前卖初级农产品的栗农获得的利润空间不大，使得板栗产业效益不够高；北京这个大市场，对高端食品需求量较大，因此，目前怀柔在从种植源头上主导有机、绿色的板栗种植，通过果品质量的提升，带动相关食品企业对功能性、休闲性产品的研发与销售，从而扩大怀柔板栗品牌的溢价效益，提升对高品质板栗有需求消费者的占有率。

　　一位板栗技术试验与推广站负责人告诉笔者，怀柔板栗应拓展产业多元经济，在板栗主产区，开展种植结构调整，促进栗游结合；按照北京市对农业产业规划要求，在渤海镇、九渡河镇建设关于板栗的休闲观光农业产业带。

　　他说，目前政府层面在积极推动土地流转，促进板栗种植规模化、产业化，同时，引导经营主体挖掘怀柔古栗树资源和文化价值，利用怀柔全域旅游和国际会都的优势，打造“一步一景、一树一名” 等休闲文化品牌战路。