转型中的怀柔板栗：从单一种植业到多产品融合

　　北京市怀柔区九渡河镇今年66岁的白先生，在村里板栗合作社担任会计。种了50年的板栗树，他常怀念上世纪90年代怀柔板栗的盛况：一斤板栗能卖到八块钱，一个家庭靠种板栗就成为“万元户”，二十余年过去了，板栗地头收购价仍是几块钱。

　　在长城脚下的北京市怀柔区渤海镇明清板栗园内，一棵棵数百年的栗树迎着晨光撑开枝条，已经开出几厘米长的雄花。园子里，百年栗树群里坐落着中式风格建筑，新修起石制步道，每日有不少城里游客前来体验。

　　随着市场变化，怀柔板栗产业发展进入瓶颈期，未有河北迁西、遵化等地有较大规模的板栗加工产业，有些“卖不上价”。但近年来，在当地政府推动下，怀柔板栗产业涌现出如食栗仁、栗蓉、栗子糕点等等新产品，而且以栗树为主题的休闲园区呼之欲出。有千年板栗种植历史的怀柔，种植业和文旅产业走向融合发展的路径。

　　四万棵百年栗树见证的土特产

　　五月份，整个燕山覆上一层浓郁的绿色，在北京主城区边缘和燕山之间的怀柔区，20多万亩板栗树发出清香。据文字可考，怀柔板栗有2000余年的栽培历史，西晋文学家陆机曾在他的《诗草木鸟兽虫鱼疏》写道：五方皆有栗，惟渔阳栗甜美味长，他方皆不及也。

　　1995年出生在渤海镇渤海所村的李思鹏，是老栗树聚源德种植专业合作社和明清板栗园的负责人，他从小对渤海镇的地域历史和板栗发展充满兴趣，2017年，从音乐专业毕业后，仍选择回乡做板栗。这些年，他依托百亩明清板栗古树园，为游客提供了古栗树下“听故事”、板栗园中“赏美景”、板栗驿站“品美食”的特色旅游体验活动。

　　5月12日，明清板栗园里迎来一些游客。李思鹏像导游一样，将怀柔板栗的故事说给众人听。“现存的怀柔古板栗树，是当年守卫长城的将士们栽下来的。”他细细查看一棵800余年的古板栗树。距古栗树主干周边约五米远处，围了一圈足球大小的石头。树杈的每块疤痕处都被用桐油涂抹得油亮。

　　怀柔区地处燕山山脉南麓，种植区海拔600米以下，全年日照时数为2700-2800小时，平均温度为9-12℃，属温带大陆性气候。境内的“微酸性”土壤，正适合板栗生长需要，而且这种土壤含有大量的硅酸，栗果吸收后，内皮腊质含量增加，炒熟后内果皮易剥离。“怀柔板栗”由此成为京郊最知名的土特产之一。

　　怀柔区板栗技术试验与推广站一位技术人员认为，“怀柔板栗”作为一种在京郊长期知名的土特产，依托了怀柔区规模庞大的古树资源，这些古树最能证明怀柔区的水土环境是适合孕育板栗树的。

　　对李思鹏这样的年轻果树从业者来说，古栗树是向外人推荐家乡的名片。每棵古栗树，不仅能结出口感比新树更好的板栗，还是一段农耕历史的缩影，而怀柔有13万亩散生大树，有4.7万株百年实生栗树。在渤海镇和九渡河镇的长城遗址沿线数十公里，茫茫燕山植被之中，藏着4万株百年栗树，它们多生长在水源充足的浅山地区，见证怀柔板栗从燕山走向国际的历史。

　　市场变化下的板栗产业亟需转型

　　“为什么怀柔产的板栗，被放进了外面写有‘迁西板栗’的袋子？”去年9月下旬，游客孟先生在九渡河镇一个村集体合作社里，看到村民们将采下不久的板栗分拣后，迅速放进一个个写有“迁西板栗”的袋子里，发出了这样的感慨。

　　在九渡河镇一家板栗合作社从事会计行业的白先生向笔者解释说，怀柔板栗向来比较优质，而且产量比较大，远近有名，仅在九渡河村产量就上百万斤，但是镇上或者区里产销企业比较少，消化不了那么多怀柔板栗，所以大量的怀柔板栗会作为原料卖给河北迁西、遵化等地。

　　白先生说，怀柔板栗会分为四个等级：80个以内板栗能凑成一斤的，是一等板栗；90到80个板栗凑成一斤的，是二等板栗；100到90个板栗凑成一斤的，是三等板栗；100以上凑成一斤的，统统属于等外板栗。“一等板栗是最贵的，去年最贵能达到七块钱左右。而最便宜的等外板栗，也就两三块钱。”他说。

　　据怀柔区板栗技术试验与推广站介绍，怀柔板栗目前种植得比较分散，大多是以家庭为单位来进行管理和收益，标淮化、规模化程度低，在区域内未形成较大的生产、加工和销售产业链，初级农产品未能很快在销售、生产环节提高产品的附加值，产业效益空间仍需提升。

　　一根细长的竹竿，长约三米，一头削得很尖，这是很多怀柔农民家里的必备工具。每年秋天，人们站在地上，用竹竿就能够得着大部分枝丫，将外表带刺的板栗打下来。在渤海镇三岔村的魏先生，经营了一家饭店，他告诉笔者，他家里每年会收八百多斤板栗，“这些年价格变动不大，都是几块钱。打下来的板栗，基本上就全卖了。”