一盏恩施茶 四海酬知音(2)

　　“恩施玉露茶制作技术易懂易学，产品附加值高，便于大范围推广。这样既有利于玉露技艺的传承，更有利于农民增收致富。”恩施玉露国家级非物质文化遗产代表性传承人杨胜伟说，只要还有能力，他就会把老祖宗留下的宝贵遗产传承下去。

　　经过60多年茶产业实践总结，在恩施农校任茶学教师的杨胜伟专注致力于恩施玉露制作技艺的教学推广，出版《恩施玉露》等专著，退休20多年，只要有需要，他总会出现在推广恩施玉露的第一线。通过对恩施玉露制作技艺进行统一规范和标准化梳理，形成了恩施玉露传统制作技艺的理论体系并对外传播，为技艺的传承奠定了基础。

　　文化因茶而厚重

　　恩施州是我国茶树原产地和茶文化发祥地之一，自唐代起就是著名的“贡茶”产区。恩施州委农办主任、州农业农村局局长汪云介绍，近年来，恩施州全力打造“恩施硒茶”州域公用品牌，重点培育利川红、恩施玉露这“一红一绿”两大产品品牌，不断提升恩施硒茶品牌知名度和产业影响力。特别是2018年4月28日，利川红和恩施玉露成为武汉东湖国事活动茶叙用茶后，把恩施茶产业的影响力和知名度推向了新的高度，带来了企业增效、农民增收的可喜局面。

　　5月10日，在恩施地标硒都茶城，恩施本土首家“一红一绿”新茶饮店开业，与传统茶室不同的是，该店将传统茶文化与新式茶饮融合，除了茶饮品，还联合中国农科院茶叶研究所，结合恩施硒茶特色，推出牙膏、口红等含茶衍生品。

　　“文化是茶的灵魂，以茶为媒，恩施玉露频频代表湖北出镜，发挥了文化名片作用。”多次参加湖北重大外事交流活动，向全国、全世界推介恩施硒茶的恩施玉露制作技艺代表性传承人、湖北民族大学科技学院硒茶学院院长何洁向记者介绍，“作为非遗传承人，看到越来越多的人了解和喜爱恩施玉露，我觉得特别自豪！”

　　恩施玉露成品外形挺直如松针，色泽翠绿如玉，要打出名声，必须探索与之相配的冲泡技艺。为了寻求恰到好处的泡茶力度，作为国家一级茶艺师的何洁花了12年，经过反复试验发现，85摄氏度水温下，采用先注水再投茶的上投法泡茶方式最为合适。“手上连续脱几层皮、长几层老茧，是常有的事。在140摄氏度左右的炉子前连续工作十多个小时，也是生活中的常态。”何洁说。

　　“茶人，是茶文化交流的微观主体，文化底蕴深厚、爱茶敬茶、以身事茶的资深茶人群体对茶文化传播起到的作用至关重要。”湖北省政府研究室二级巡视员孙军认为，要结合风俗民情，尝试建立一种集互动参与、茶艺演示及演练、茶艺成果展示于一体的全新体验式交流模式，丰富茶艺文化内涵，加强茶文化交流国际性复合人才的培养，尤其要重视茶艺师语言能力的提升。

　　恩施是多民族聚居区，恩施玉露深厚的茶文化与地方民族文化、农耕文化、红色文化等水乳交融，形成了独特的恩施地域特色文化。

　　“目前，恩施州正开展茶文化进校园、进机关、进社区活动，使悠久的茶文化得以持续传承和发扬光大。”恩施州农业农村局经作科科长胡兴明介绍，5月前后，恩施州的“国际茶日”相关活动安排满了，已启动恩施硒茶致敬英雄城市品茗周活动，组团参加武汉茶博会、杭州茶博会，继续举办恩施硒茶斗茶赛暨茶叶职业技能大赛。

　　“目前，恩施全州茶叶基地面积180万亩，产量13万吨，综合产值170亿元，恩施州已成为全国最大的天然富硒茶基地和首批‘中国特色农产品优势区’，入围2019年度湖北省重点成长型产业集群，茶产业已成为恩施州的第一大富民产业、健康产业和生态产业。”恩施州委副书记夏锡璠表示，全州将继续坚持“品牌引领、绿色发展”的思路，实施质量立茶、科技兴茶、品牌强茶战略，形成了茶园生态环境好、茶叶自然品质好、茶文化传承保护好、茶产业发展前景好的发展格局，让恩施硒茶香飘海内外。