特色产业促增收

　　4月29日凌晨5时，艾合买提·艾乃吐力赶到镇里的农村劳动力转移就业培训基地开始生产黄面；早上10时，曼苏尔·吾斯曼走进火焰山著名黄面烤肉店，开门迎客…… 

　　这些画面，是吐鲁番市高昌区火焰山镇的日常。这个坐落在火焰山脚下的镇，正以特色产业为引领，描绘乡村振兴新图景。 

　　火焰山镇黄面因色泽酱黄油亮、味道酸辣爽口，成为远近闻名的风味小吃。但长期以来，这里的黄面都是小作坊生产。怎样把小小的黄面做出规模、做成特色产业，是镇政府谋划的重点工作之一。 

　　2020年，通过招商引资，当地引进资金近200万元在农村劳动力转移就业培训基地建起了黄面生产工厂。将全镇20余家黄面小作坊引进工厂，统一管理、统一销售，同时，把产品进行精包装。现在，火焰山镇的黄面已经销往周边县市的商超。 

　　“临近‘五一’，客户要黄面的量比平时大多了，我有点忙不过来。生产黄面加上家里种的3亩葡萄，我家一年收入能有10万元。”四十出头的艾合买提是土生土长的火焰山镇人，当初学会做黄面的手艺后，本以为做黄面能赚到钱，可同行的压价竞争让他烦恼不已。现在好了，全镇黄面规范化、规模化、品牌化发展让他省了不少心。“火焰山黄面名气越大，我的收入就会越高。”艾合买提说。 

　　午饭时间，火焰山著名黄面烤肉店内座无虚席，600平方米的大厅中，绝大多数顾客是刚从火焰山景区游玩后慕名而来的游客。 

　　“15年前，我开黄面烤肉店时，全镇只有3家餐饮店，现在光附近就有22家餐饮店。”店主曼苏尔说，“每天从早上10时营业到晚上11时，周末或节假日一天能卖2000份左右的黄面，还带动了15人就业。” 

　　“到饭点去他家吃饭得排队，生意好得很。”火焰山镇常务副镇长潘锋说，火焰山镇现在有4000多人经营着192家餐饮企业，旅游旺季每天有2万多人到火焰山镇品尝特色餐饮，2020年特色餐饮实现全镇人均增收500元。