江津九叶青何以成为中国花椒“四大名旦”之冠

　　天知椒的前世今生  

　　40多年前，江津村民将云南竹叶椒和四川攀枝花的青花椒嫁接、选育，培育出了香味浓郁、麻度纯正的九叶青花椒。其后，九叶青花椒经矮化丰产等培育，大幅降低了采摘环节的劳动强度，同时提高了产量。近年来，九叶青花椒经过不断地嫁接、提纯、复壮，终于培育出早熟九叶青(又名“天知椒”)，亩产最高可达1500公斤，香味有90多种。 

　　下一步，重庆将利用高黄酮、高酰胺、特香型等花椒特异性状种质资源和特异性状功能基因，开展生物医药、香料化工专用花椒良种定向育种，为青花椒产业从调味品产业向生物医药、香料化工等领域拓展提供品种保障。 

　　3月15日，湖南耒阳。 

　　漫山遍野的青花椒林里，一群村民围成一圈，正在听圈中的一个人讲解技术要领。那人说着带有浓重重庆江津口音的普通话，但周围的村民却听得聚精会神。 

　　讲解的人名叫邹荣富，是一名来自重庆江津的九叶青花椒“土专家”。土归土，但在业内却是一名真正的“大咖”：他是九叶青花椒良种繁育的代表人物之一，研究的早熟青花椒，亩产高，香味足，抗病性强，成熟时间早，受到市场广泛青睐，已在重庆、湖南等地推广了12万亩以上。 

　　据统计，全国花椒种植面积共2800万亩，其中青花椒占40%，约1100万余亩。在群雄纷争的花椒市场上，江津区的规模并不算大，但品质优势，使其位列我国花椒“四大名旦”(江津九叶青、汉源贡椒、韩城大红袍、云南大红袍)之冠。 

　　九叶青的品质和口碑，来源于数十年来对品种的研发和改良。 

　　40多年前的无心之举，选育出造福一方的九叶青花椒  

　　邹荣富是九叶青花椒最新的代表人物之一。“如果说我有点什么成就，那也是前人栽树后人乘凉的结果。”他口中的“前人”，指的是先锋镇村民马昭君。 

　　40多年前，正是马昭君的一次无心之举，让江津青花椒由小规模散种向品种化、规模化发展。 

　　江津自古就有种植花椒的传统，据记载元朝就有种植，至今已有六七百年历史。在毛里求斯海岸，曾打捞出一艘300多年前沉没的荷兰商船，船上发现了桶装花椒，至今仍散发出香气，桶上依稀可见“巴蜀江洲府”字样(江津古称江洲)。 

　　但在很长时间里，江津花椒都是小打小闹，不成规模。 

　　“那时的花椒品种一般，产量相对较低，也没有先进的种植技术，经济价值不高，并没有大面积推广。”江津区农业农村委高级农艺师苏家奎告诉记者。 

　　转机发生在1978年的一天，马昭君的妻弟廖德垚在云南兜售完柑橘苗后，带回了几株竹叶椒苗子。 

　　马昭君从妻弟那要来了5株苗子，自己种了3株，拿了两株给姐夫。马昭君将云南竹叶椒和四川攀枝花的青花椒经过半年多的嫁接、选育，培育出了香味浓郁、麻度纯正、外形有9个菱角叶子的青花椒，即后来俗称的九叶青花椒。 

　　“一根树子结出了7-8公斤生花椒，我拿到江津城区去卖，价格是5角钱/两。”马昭君回忆说。 

　　这个价格可了不得!当时的大米每斤才管两角三分钱，猪肉的价格也只有每斤7角钱——一斤青花椒可以换7斤猪肉回来，马昭君家的稀奇事一传十、十传百。没多久，亲朋好友、左邻右舍都知道了。 

　　“当时有不少邻居来找我要花椒苗子，那个时候我也没有多的，就把花椒果实给他们，然后把里面的种子取出来，也不育苗，直接就撒在地里。”马昭君说。 

　　青花椒的效益，在当时一枝独秀。“不论是品质还是亩产都很不错。”马昭君的这一探索很快得到政府的关注。他们号召村民种植，可没想到却遭到了抵制。村民们说，“祖祖辈辈都在地里刨食，现在改种花椒，要是收成、行情不好，谁来保证大家的口粮?”