喜茶桑葚订单农业合作基地获授牌，成为深汕经济协作成果体现(2)

在桑葚产地推行订单农业模式,为喜茶这样对品质高要求的企业更深度介入种植过程提供了可能。订单农业是近年来盛行的一种新型农业生产经营模式,农户依据与农产品购买者之间所签订的订单来组织农产品生产,可以更直接地对接市场需求。同时,需求方也可以更深度介入种植过程,得到更符合自身品质要求、风味更稳定的鲜果产出。

喜茶在今年7月确定这一合作模式之后迅速启动,组建起包括喜茶供应链人员、产地对接人员在内的近30人管理团队,落实喜茶为汕头产地所定制的桑葚种植和采购方案,并通过切实有力的支持举措与全程的监督执行,确保桑葚产出品质。

为引导科学施药、降低食安风险,喜茶向合作农户免费发放经喜茶筛选的更安全的农药与农残检测试纸。农药、化肥的使用已经成为现代农业中的重要环节。喜茶了解到当地桑葚果农过往在施药的时机、具体的药物选择上情况不一,由此导致桑葚果实品质的起伏。为此,喜茶供应链团队在制定包括施药时间、用药方式的详细指导方案的同时,为农户采购安全间隔期短、同时又能够发挥除虫病害作用的农药并免费发放,以实际行动鼓励农户采用更科学的施药方式,提升种植的安全水平。

而在采摘期即将到来时,除了对桑葚的熟度、甜度等风味指标进行考核,喜茶还将桑葚样品送到第三方专业检测机构,明确各项农残是否符合国标要求,并根据检测结果对合作种植过程进行评估与复盘。此后的采摘期,喜茶向农户发放农残检测试纸,以实现桑葚收货过程的日常检测,并将检测结果与负责的农户相对应,以规避送样检测环节可能出现的遗漏,进一步降低风险。

从种植、采摘到配送全流程严控品质,喜茶打通上游“最后一公里”

通过对接每一户农户的精细化管理,喜茶建立起桑葚品质管理的实名制溯源监测链条,打通了上游水果产地的“最后一公里”。这一链条覆盖从种植、过程管理到发货环节,通过对每一个环节上农户的产出进行追溯、管理和反馈,确保桑葚质量。

在桑葚收货环节,喜茶要求将桑葚以500g规格的小包装材料进行打包,并要求添加填写有农户信息与打包工人编号的外包装标签,以实现通过桑葚鲜果外包装便可溯源至每一份桑葚所对应的农户与产地。而喜茶也得以在整个环节中进行动态、持续的品质监测,并实时根据监测反馈,调整具体的管理流程。

在采摘后的打包发货环节,喜茶则通过多种方式整体提升到店桑葚的新鲜度。针对桑葚作为浆果类水果易磕碰、损坏的特点,喜茶供应链团队在当地引入了快速预冷设备,当日采摘后即进行预冷处理,保证果肉新鲜度。同时自费向农户提供小规格包装盒、适用于小包装的保鲜纸等材料,以更好保存鲜果果肉完整状态。配合上产地当天收货、当天发货,以及针对全国主要门店采用“一日一配”的高周转率状态,喜茶以更新鲜的桑葚原料使用,充分保障鲜果茶产品的时令风味体验。

作为新茶饮行业的开创者与推动者,自创立以来,喜茶始终使用“真茶、真奶、真果、真糖”的高品质原料制作茶饮。特别是在坚持“真果”原料的标准上,喜茶历经十余年的探索,在与上游水果产地广泛建立产地直采模式合作的基础上,已经建立起严格的鲜果品质标准和管理体系。随着订单农业合作模式的建立与实践,喜茶进一步深入上游,以可持续种植的科学理念作为指导,持续探索鲜果种植水平与品质的提升,为用户带来风味更佳、品质更好的鲜果茶产品。同时,喜茶也在与“农业流通可持续发展项目”,以及来自地方政府、学界的各方积极力量形成合力,共同推动中国果蔬农产品产业的长远发展。