税慧助力岭南四地共享年味

在岭南地区，年夜饭的餐桌上少不了一只鸡，而广西贺州市信都三黄鸡，以其肉厚嫩滑、皮脆骨软的特点，成为贺州味道的一张“金名片”。为了让更多人品尝到鲜鸡的美味，广西贺州发挥供港蔬菜基地和“百年菜乡”的资源优势，培育预制菜全产业链条，推动贺州与粤港澳大湾区年味共享。

走进贺州某食品科技有限公司生产车间内，映入眼帘的是繁忙而有序的加工场面。从采购、验收、入库，到分拣、加工、锁鲜，再到出货、运输、销售，每一个环节都紧密相连，环环相扣。十余台自动加工机器和一条全自动净菜清洗线正在高速运转，将食材加工成片、丁、丝、条、块。2400平方米的分拣车间内，9台冷风机呼呼作响，保证食材的新鲜度。清洗切好的信都鸡与葱、姜等配菜一起，分批送上传送带，经厨师烹制，再经真空包装和低温保存，最后经高温灭菌制成预制菜。

“这是刚做好的水蒸鸡。”公司副厂长黄营拿着真空包装好的水蒸鸡展示，金黄色的鸡皮紧紧包裹着鸡肉，隔水蒸法保留了鸡的原汁原味，鲜甜的味道更符合南方人口味。黄营介绍，新技术的应用是公司抢跑预制菜“赛道”的重要法宝。从投产开始，该公司便严格执行“不添加防腐剂”要求，而选择采用“杀菌釜”工艺。通过蒸汽，对成品进行高温和高压处理，使绝大多数细菌、病毒和其他微生物被杀死或灭活，产品保质期能达270天。

“公司每年需要投入50万元来研发菜品，而税收优惠政策为我们提供了资金支持。2024年，我们享受蔬菜、部分鲜活肉蛋产品流通环节免征增值税90.89万元。”黄营介绍。每天下午4点，黄营便会来到预制菜、净菜生产线监督生产，当天的菜品会在凌晨装车，并立即发往粤港澳大湾区，确保次日8点前出现在货架上。同时，该公司在仓储与物流领域全面融入数智化管理，依靠完备的追溯和管控制度，确保每一份预制菜都能保持其最鲜美的状态，从“菜篮子”直达“菜盘子”。

“使用数电发票以后，开票更方便了，也让我们走货更流畅。”黄营感慨，在推动农业提质升级上，贺州市税务部门不断简化办税流程，优化税收征管服务，精准落实涉农产业的税费优惠政策，建立“一企一专班”机制，提供“一对一”个性化服务，帮助企业识别和防范税务风险，为预制菜产业链集成优化提供有力支持，助力推动当地产业培育形成新质生产力。

“我们每天采购30吨农副产品蔬菜，90%以上来源于八步区本地的种植、养殖基地，带动附近农户就业200余人。”黄营介绍。通过“公司+合作社+农户”的模式，该公司与60家合作社签订购销协议，对农产品实行保价收购，做到联农带农富农。这种良性循环的发展模式，为贺州市乡村振兴注入强大动力。今年，该公司计划与柳州螺蛳粉开展合作研发生产配料包，并积极拓展“椒麻鸡”等更符合其他地区口味的特色菜品，将广西贺州的好味道带给更多人。

作者   谭少诗 陈思晖