强化养老机构食安主体责任 黄陂区致力于提高养老服务质量水平

为认真落实武汉市食品药品安全委员会办公室关于对集中用餐单位食品安全问题专项治理行动的工作要求，强化养老机构食品安全主体责任意识，9月21日，武汉市黄陂区市场监督管理局（以下简称“黄陂区市场监管局”）与黄陂区民政局联合开展养老机构食品安全管理质量培训，全区39家养老机构负责人和食品安全管理员共计80余人参加。

培训现场

活动主办方介绍，这是两局继开展养老机构食品安全联合检查后的又一举措，今年6月两局就已联合其他部门对全区39家养老服务机构开展食品安全联合检查，共发现食堂功能间布局不合理、原料储存不规范、台账记录不全、从业人员食品安全意识不强等46个食品安全隐患，均现场责令整改到位。

培训中，市场监管执法人员围绕《餐饮服务食品安全操作规范》和前期检查发现的问题，就餐饮服务场所与布局、设施设备、原料管理、加工制作、有害生物防治、食品安全管理、文件和记录等方面进行详细讲解，同时要求养老机构食品安全管理做到有食品安全管理人员、有“日管控、周排查、月调度”机制、有操作全过程责任闭环、有“互联网+明厨亮灶”平台运用等“四有”规范。

“这次培训内容丰富详实、针对性强，既有理论指引，又有实践指导，帮助我们增强了食品安全意识和食品安全管控能力。”参训人员表示，会后一定认真贯彻落实习近平总书记提出的“以人民为中心的发展思想”和“提高养老院服务质量，让群众老有所养”精神，办好养老机构食堂。

市场监管执法人员

据悉，此次培训只是集中用餐单位食品安全问题专项治理的措施之一。黄陂区市场监管局和各行业主管部门将按照实施方案要求，进一步压紧压实责任，督促全区集中用餐单位严格落实主体责任，依托“鄂食安”智慧监管平台开展食品安全“日管控、周排查、月调度”，确保人员管理、进货查验、加工操作、食品留样、信息公开等各项管理制度落实到位，做到集中用餐单位管理人员配备和机构设置率100%、食品安全日管控、周排查、月调度执行率100%和食品安全管理人员和从业人员食品安全培训考核率100%。

检查现场

黄陂区市场监管局负责人表示，该局将继续遵循“预防为主、措施联动、信息共享、社会共治”的原则，进一步加强与相关部门的密切协作，组织辖区集中用餐单位开展食品安全风险隐患排查，积极消除食品安全隐患，确保专项治理行动取得实效。（来源: 黄陂区市场监督管理局 通讯员吴群英、张勇、编辑杨琴）