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云南开远:一口甜白酒 清凉一整夏

时间:2024-06-27 09:38人气:加载中...来源: 学习强国

在云南省红河哈尼族彝族自治州开远市,古法甜白酒是市民从小吃到大的乡愁味道。经过浸泡、蒸熟、冷却、拌酒曲、装盆等制作步骤,再封闭发酵40个小时后便可“出炉”,启封盖子,一股浓烈的酒香扑鼻而来,沁人心脾。舀一勺放进嘴里,香甜软糯的滋味伴着酒香在口腔中弥漫开来,甜润爽口,浓而不烈,是夏日消暑必备甜品。

在云南省红河哈尼族彝族自治州开远市,古法甜白酒是市民从小吃到大的乡愁味道。

经过浸泡、蒸熟、冷却、拌酒曲、装盆等制作步骤,再封闭发酵40个小时后便可“出炉”,启封盖子,一股浓烈的酒香扑鼻而来,沁人心脾。舀一勺放进嘴里,香甜软糯的滋味伴着酒香在口腔中弥漫开来,甜润爽口,浓而不烈,是夏日消暑必备甜品。

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