来自山东农产品市场的调查(2)

　　临朐县畜牧业发展中心主任马晓伟介绍，经过多年发展，当地已形成集育种、养殖、加工、销售、研发于一体的朗德鹅全产业链条。目前，临朐县朗德鹅存栏量100万余只，年出栏近500万只，年产鹅肥肝约5000吨，占全国产量的70％，居全国首位、亚洲第一位。

　　“传统印象中，鹅肝大多来自西方国家。如今，来自山区的临朐鹅肝被端上了高档西餐厅的餐桌。”山东尊润圣罗捷食品有限公司总经理高元良说，该公司是临朐县从事朗德鹅养殖及鹅肝生产、加工的龙头企业之一，鹅肝年产量达2000吨，年销售额约3亿元。

　　有的产品锚定高端，有的产品走向大众。“我们与江南大学合作，研发了鹅肥肝滑、鹅肥肝切等产品，专门开发用于涮锅的滑类食品，让鹅肝这种西餐食材走进中式厨房。”高元良说。

　　随着市场需求不断扩大，朗德鹅的产能渐渐有些跟不上。“一只鹅能产出鹅肝的数量基本是固定的，想要增加鹅肝产量，就要增加鹅的数量。”高元良介绍，2015年，圣罗捷建成了反季节产蛋基地，将一年两季产蛋提高到一年四季产蛋。目前，基地有3万只种鹅，年产蛋90万枚，成活率超95％。

　　“最初，这里多以散养、初加工为主，后来县里出台相关政策，鼓励龙头企业带动产业发展，鹅产业逐渐成了气候。”临朐县蒋峪镇党委书记马晓文说，该镇已有6家专业养殖场、78家专业养殖农户。

　　“在政策方面，我们积极统筹整合财政、农业农村、乡村振兴等部门涉农项目和资金发展鹅产业，大力扶持朗德鹅系列产品向精深加工延伸，不断做强育种、养殖、加工、销售、研发的全产业链条。”临朐县发改局局长王明奋说。

　　此外，临朐坚持“优质高效、绿色生态、产业培优”的发展思路，成立鹅产业协会，创建“协会＋企业＋养殖户”模式，实现产业链条效益最大化，持续扩大临朐鹅产业优势。

　　“小农户面对大市场，获得的信息往往具有滞后性，容易一哄而上、一哄而下。”在临朐县鹅产业协会会长高世峰看来，要给予农民改变固有生产、销售方式的信心和动力，进一步推动供应链的完善、品控的提升、品牌的塑造，为特色农产品转型升级激活新动能。

　　目前，临朐县朗德鹅养殖加工一体化企业超50家，通过“公司＋合作社＋基地＋农户”的发展模式带动从业人员6000余人。

　　提升科技含量

　　近日，在山东省日照市岚山区海工装备产业园，财金“海上粮仓壹号”系列2号三文鱼智能养殖网箱即将进入最后检测阶段，不久后将前往养殖海域投入工作。此时，距离海岸线10海里处的1号网箱内，20万尾三文鱼也已到收获期。

　　岚山区拥有64.47公里海岸线，一度面临传统渔业转型考验。如何充分利用自身优势开发特色农产品？如今，作为解题答案的三文鱼，已是岚山海域的“常居客”。

　　岚山区淡水、冷水、海水资源丰富，近海表层海水温度基本保持在5℃至27℃，可满足三文鱼繁育、驯化需求。2018年5月，第一批三文鱼苗在这里成功下海。自2021年起，借助黄海冷水团，“深蓝”系列网箱开始规模化收鱼，经济效益稳定。今年以来，财金“海上粮仓壹号”系列网箱也陆续下水。

　　除了发挥资源禀赋优势，提升科技含量也是当地实现三文鱼稳产增产的重要手段。

　　2022年，山东省财金集团与岚山区企业山东万泽丰海洋开发集团共同出资，成立山东财金万泽丰海洋科技有限公司，总投资10亿元建设三文鱼技术研发中心、加工车间及财金“海上粮仓壹号”系列养殖网箱及2艘渔业工作船。

　　据介绍，三文鱼技术研发中心包含循环水实验室、综合实验室、院士工作站，以及与中国海洋大学合作的海上实验室等，能够满足苗种海化实验、养殖技术研发、人才培养和成果转化等需要。三文鱼加工车间分别建设三文鱼粗加工和精深加工生产线，年可加工三文鱼700万尾。财金“海上粮仓壹号”系列网箱包含6个单个有效水体约6万立方米的智能养殖网箱。

　　严俊是财金“海上粮仓壹号”系列网箱设计团队的领衔研究员，他告诉笔者，在海洋科技助力下，该系列网箱具备可移动且坚固耐用、智能化程度较高等特点，可实现放苗、投料、回收、加工等全过程自动化，全时段监控周边海域水温、饵料等，根据数据进行科学精准饲养。

　　科技赋能打破了传统养殖业“望洋兴叹”的局面。当三文鱼养殖实现常态化、智能化，如何进一步提升产品附加值，成为产业继续发展壮大的新课题。苗种供应、技术输出、深加工……产业链条上还有许多环节需要补齐。