来自山东农产品市场的调查

　　作为全国首个农业总产值过万亿元的省份，山东不仅是全国人民“菜篮子”“果盘子”“鱼篓子”的贡献者，近年来更是在阿胶、鹅肝、三文鱼等特色产品上做出别样文章，已拥有7个国家级优势特色产业集群。2023年，山东农产品出口连续25年居全国首位，贸易伙伴遍及230多个国家和地区。山东“特产”到底有啥特别之处？

　　从“看天吃饭”到“四季不断”，从“望洋兴叹”到“走向深海”，山东以占全国1.6％的国土面积生产出全国9.0％的肉类、12.7％的禽蛋和7.7％的牛奶。2023年，山东省肉蛋奶总产量1685.56万吨，同比增加6.62％，占全国总产量的9.69％。不仅如此，致力于“耕海牧渔”的山东，海水工厂化养殖产量持续在全国领跑，年可提供优质海水鱼4万吨。

　　除了传统意义上的肉蛋奶、果菜鱼，山东还立足市场需求发展特色产业，从鹅肝、三文鱼等优质食材到阿胶、海马等名贵药材，诸多特色产品享誉海内外。许多“高大上”的外来品种实现本土化繁育，成为山东“土特产”。

　　近年来，山东牢固树立大农业观、大食物观，以建设现代大农业为方向，以稳产保供和满足市场多样化、优质化消费需求为目标，大力发展农业新质生产力。随着农业科技的不断发展，山东积极尝试新的种养模式，探索特色品牌打造路径，让更多特色产品出圈出彩。

　　擦亮传统品牌

　　“毛驴浑身都是宝，驴皮能做成阿胶，那是公认的中医药瑰宝，驴肉更甭说了，那是一道美味，还有驴奶粉等……”最近，一场中医药文化研学游活动在山东省聊城市东阿县举办，东阿阿胶股份有限公司副总裁刘广源变成了导游，带领游客参观毛驴博物馆、阿胶博物馆、阿胶世界，看驴皮如何变成阿胶、阿胶糕、阿胶浆，深入了解博大精深的中医药文化……

　　东阿是中国阿胶之乡，年产阿胶2100吨，消耗驴皮6300吨，需由70万头育成驴供给。按照“一产接二连三”的发展思路，东阿县充分发挥毛驴价值，打造产业融合发展模式。

　　为保证充足的驴皮资源，东阿县充分挖掘阿胶之乡、东阿黑毛驴两大品牌优势，通过培育良种、输出技术、规范市场，带动全县63家、16个省175家标准化养殖场创建。“山东省东阿县东阿黑毛驴中国特色农产品优势区”入选第一批中国特色农产品优势区。

　　在东阿阿胶股份有限公司的阿胶世界体验工厂阿胶糕生产线上，伴随着机械臂的上下翻飞，一块块阿胶糕被精准快速地放入包装盒中。“我们不断推进智能化建设，生产自动化程度达90％以上。这条阿胶糕生产线是智能制造的样板，能提高效率24％、降低能耗19％，每天可生产6吨阿胶糕，年产值10亿元。”该公司讲解员翟凯旋介绍。

　　除了打响阿胶品牌外，东阿县把毛驴资源“吃干榨净”，开发了黑毛驴风干肉、手撕驴肉、驴奶、驴奶粉等产品。酱香驴肉、驴骨胶原肽、驴奶面膜等30余种特色产品相继上市。东阿县年屠宰毛驴9万头，借助这一食材资源，当地着力打造冰点云仓高端预制菜产业园。

　　东阿县还实施了全产业链布局，以创建全域旅游示范区为抓手，打造集中药材种植、黑毛驴养殖、阿胶及“阿胶＋”产品研制、养生体验游于一体的发展模式，搭建了中国阿胶博物馆、中国毛驴博物馆、黑毛驴养殖科技园、阿胶世界体验工厂、东阿阿胶城“两馆三园”旅游框架。目前，东阿阿胶体验之旅入选全国乡村旅游精品线路，东阿阿胶城入选首批山东省老字号集聚区。

　　“地方农产品特色品牌擦得更亮，农民的腰包才能更鼓。”东阿县农业农村局高级农艺师李维江介绍，为提高品牌知名度，近年来，东阿县着力打造黑驴王子、黄河鲤鱼等特色农产品地方品牌馆，推进“齐鲁农超”平台建设运营，引入优质农产品入驻、展销，推动东阿阿胶等9家企业的产品加入“聊·胜一筹”区域农产品品牌。

　　紧盯市场需求

　　金砖鹅肝、鹅肝水饺、鹅肝冰激凌……地处沂蒙山区的山东省潍坊市临朐县，各式各样的鹅肝产品“整装待发”，准备运往国内外各大消费市场。传统认知里的西方美食，怎么成了山区县城的“土特产”？

　　近年来，随着鹅肝消费市场热度持续增长，临朐县朗德鹅产业日趋成熟，紧跟市场需要推出多样化产品，不断满足消费者的多元需求。

　　朗德鹅是来自法国朗德省的肥肝专用品种，其肥肝质地鲜嫩，味道独特。临朐县山水资源丰富，和法国朗德省有着相似的气候条件，适合朗德鹅生长。1988年，第一批朗德鹅从法国“飞抵”沂蒙山区临朐县，迄今已有近40年的培育发展史。