本报讯(笔者 杨天悦)今天是惊蛰节气,春雷始鸣、春虫乍醒、万物复苏,老北京素有吃懒龙的传统。近日,小吊梨汤、庆丰包子铺、羲和雅苑烤鸭坊等餐馆特意添上懒龙,连锁小吃店“大懒龙”门店客流也增长明显,现蒸现卖的懒龙常供不应求。
懒龙又名肉龙,“吃懒龙”也被赋予了“除春懒”的寓意。昨天上午,笔者在小吊梨汤白石桥店看到,不少食客特意到店品尝懒龙。为了增添仪式感,店里的师傅们还趁着休息的空当蒸出18份懒龙,摆在巨幅卷轴上拼成龙身造型,“懒龙点睛”的仪式吸引不少食客前来观看。
近几天,主营懒龙等主食的连锁小吃店“大懒龙”各店也迎来不少专门来品味节令美食的食客。劲松店从7时营业至20时,期间顾客络绎不绝。外卖平台饿了么数据显示,近三周北京懒龙外卖量环比增长近两倍,同比去年同期增长近四成,消费群体主要集中在30岁以上人群。
(责编:池梦蕊、鲍聪颖)
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