都一处始建于1738年,至今已有近300年的历史。1752年,乾隆皇帝赐匾都一处,从此都一处便闻名京城,深受老百姓喜爱。都一处的烧麦制作技艺精湛,造型美观,品种多样且味道可口。整个制作过程极具观赏性,尤其是烧麦擀皮工艺堪称一绝,擀出的烧麦皮每张都是24褶。
臧志彪:功夫靠苦练 技艺靠薪火相传
吴华侠:传承人的酷在于坚持
非遗传承,还有10后新生代接力。葡萄常料器第七代传承人常开心(唐涵托雅),今年只有10岁,在广渠门中学附属花市小学上学。她说起自家葡萄常的故事可谓是头头是道。
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