国外宾客点赞冬残奥会中国美食直呼“像家一样温暖”

历时一个多月，北京冬奥会、冬残奥会在北京和张家口精彩落幕，一支支保障团队为成功举办冬奥盛会提供了有力支持。

古杨树场馆群位于张家口赛区，场馆群内集中布局了国家跳台滑雪中心、国家越野滑雪中心、国家冬季两项中心三个竞赛场馆，一个非竞赛场馆张家口山地转播中心及其电视演播厅，还有技术官员酒店A、B楼。北京冬奥会期间，古杨树场馆群共有16个比赛日，产生31块金牌；冬残奥会期间，古杨树场馆群共有8个比赛日，产生38块金牌；是产生金牌数量最多的场馆群。

在场馆餐饮方面，古杨树场馆餐饮服务保障团队以“一刻也不能停、一步也不能错、一天也误不起”的精神，为运动员和随队官员、国际雪联技术官员、场馆工作人员等各类人群，根据每天的运行和服务保障需求提供餐饮服务，外国宾客们连连点赞，直呼“像家一样温暖”。

全面无障碍转换

“奥林匹克大家庭”变身“残奥大家庭”

“残奥大家庭”是一个重要的国际交往、文化交流场所，国际国内政要、“残奥大家庭”成员以及单项组织的体育部长等嘉宾等经常会在“残奥大家庭”观赛、用餐、休息和交流。冬残奥会冬季两项的比赛日，是“残奥大家庭”的高峰期，一天会接待160多人。

国家冬季两项中心餐饮经理程越介绍，为满足冬残奥会需求，在“奥林匹克大家庭”转换到“残奥大家庭”期间，场馆先后对相关标识进行了更换，对部分设施设备进行了调整，并对无障碍环境进行了进一步完善。“按照残疾人标准，我们对桌椅、餐台的高度和距离等进行了调整，如平行放置的餐桌之间过道宽度不得少于1.8米，所有低位桌面不得高于0.85米，所有柜台下的容膝空间至少满足75×65×45（厘米），每张桌子都预留了放轮椅的空位，餐台内还特别设置了屏风，专供上肢残疾的人士使用。”

在用餐方面，还提供了加长的汤勺、夹子等器具，食物、饮料等也采用低位摆放的方式，便于残疾人取用。对于有视力障碍的人群，餐厅还特别准备了加大字体的菜单牌，并特别要求这些食品不能含有骨刺，处处体现着“温暖”。

为冬残奥会中国美食点赞

外国宾客直呼“像家一样温暖”

“糖葫芦非常甜”“火锅非常棒”“手抓羊排非常香”……在张家口国家冬季两项中心的“残奥大家庭”，经常可以听到外国友人们点赞中国美食。

在2008年北京奥运会上，一提到中国美食，外国人的第一反应就是北京烤鸭。古杨树场馆群餐饮副经理李科介绍，在北京2022年冬奥会，我们在菜品设计上专门聘请了美食专家，各地的特色菜品不仅体现了中国饮食的丰富性，更能让外国友人透过饮食了解地方文化。“经过冬奥会的磨合，我们场馆餐饮团队已经把这些外国朋友的胃口拿捏得准准的，爱吃什么，我们做什么，餐饮服务保障立即安排！”古杨树场馆群餐饮经理薛景波告诉记者。

临近壬寅年春节，场馆内挂起红彤彤的灯笼、中国结、虎年挂件、对联，还在最大的工作人员餐厅制作了大型手工面雕，大家都感受到了浓浓的年味儿。“二月二、龙抬头”，团队特意准备了特色菜品炸春卷、紫薯开心包、莜面鱼儿、南瓜松糕、红糖芝麻饼。“美食带不走，但是文化和记忆却可以深入人心，我们希望通过这些特色美食，让外国宾客记住中国。” 薛景波说。

冬残奥期间，有多名工作人员、外籍专家、志愿者过生日，为给特别的日子里过生日的人留下特别的回忆，餐饮团队及时掌握工作人员、外宾等16余人生日信息，协调餐饮服务商在有限的条件下提供场地，为其准备生日面和生日蛋糕。此外，精心布置的茶点台，琳琅满目的甜品、水果、咖啡、茶等每天充足供应，热情迎接来自世界各国的客人。

在紧张的比赛之余，不仅能品尝到地道中国美食，还能感受到浓浓的风土人情和中国热情的待客之道，这让大家庭成员和国际技术官员感叹：“这里和家一样温暖！”

3月8日，在国际劳动妇女节当天，国际残奥委会主席帕森斯来到“残奥大家庭”观看比赛。看到现场工作人员和志愿者的周到服务和辛勤工作，他给在场的女性工作人员和志愿者赠送了国际残奥委会的徽章，并在留言簿上写道，“这里有令人惊艳的场馆、非常出色的运动员以及超级棒的工作人员和志愿者。没有什么地方比这里更适合度过国际劳动妇女节了。”

在“残奥大家庭”的文化角，外国友人可以随时体验书法、国画等中国传统文化。“具有中国元素的笔墨纸砚、墙壁上挂着的中国结、天花板上吊着的小灯笼都十分受欢迎，很多国际友人用交换物品的方式留作纪念。