山东烟台福山砂大碗出窑记

2024年11月10日，是山东省烟台市福山区臧家庄镇东山庄村“德民窑”砂大碗出窑的日子。一大早，67岁的孙德民与65岁的妻子于秋兰，还有姑娘和姑爷开始忙乎起来。孙德民说，这是家人跟他出窑已经是第10个年头了。

2015年正月，孙德民辞去公职，自己设计、自己施工，东挪西借，投资3万元建起了一座4平方米的德民窑，他要制作“砂大碗” 。妻子于秋兰百般的不同意，认为是梦想，是浪费钱。一晃10年过去了，孙德民的砂大碗出名了，妻子于秋兰也渐渐回心转意了。

“今年装窑都是我们俩干的，没求其他人来帮忙。我得支持他。”于秋兰说。

 说起孙德民，在山东省烟台市，那是相当有名的“砂大碗”——非遗技艺传承人。据孙德民说，370多年以前，有制作砂大碗手艺的祖先从云南来到胶东东山庄村定居下来，并发现了制作砂碗的金砂红泥，从此便在小山村生子传艺，到孙德民这一代已经是第17代传人。如今，孙德民从事烧制砂大碗这门手艺已经有50多年历史了，他已全面掌握选土、备料、踩泥、揉泥、打坯、晾晒、装窑、烧制等工序的制作技艺。

“这一窑有8000余个大大小小的砂大碗，还有砂大碗衍生品。”孙德民欣慰地说。

据了解，“福山砂大碗”过去仅有3个传统品种，经过孙德民10年来不断改进与创新，现在已经开发出以“德字号“”砂大碗为主，兼具锅、瓶、壶、盘、杯、碟、砚台、葫芦、缸、箸笼等十大系列，以及黄、灰、棕、黑、紫红5个色彩等160余个品种。其中，“德字号”砂大碗从2公分到30公分就有28个规格。

山东省级非遗项目“砂大碗”，它是用福山东山庄特有的金砂红泥烧制而成，表面粗糙，不上釉，黑红或橘红的颜色，摸上去有沙粒似的手感。以前砂大碗品种少且单一，虽然产品走俏，但劳动强度大，生产加工周期长，制作成本高，濒临失传。不过，用砂大碗“蒸虾酱”、“扣肉”至今仍是许多市民念念不忘的儿时味道，若是用“德字号”砂大碗蒸出来，那就更是人间绝味了。

（ 赵林艳 申吉忠 ）

供稿单位：福山区德民窑陶艺坊