杨军调研食品安全工作时要求：压实“两个责任”守护“舌尖安全”

3月23日，湖北省咸宁市委副书记、咸宁市市长杨军前往咸宁市咸安区调研食品安全和国家食品安全示范城市创建工作，强调要严格履行食品安全“四个最严”要求，全面落实“两个责任”，创新工作举措，形成引领示范，加快推进食品安全治理体系和治理能力现代化，全力守护人民群众“舌尖上的安全”。

调研现场

杨军实地调研了咸宁市咸安区向阳湖镇市场监管所示范引领的项目创建工作，随后分别前往咸宁高中、市直机关幼儿园二园、咸宁职业教育（集团）学校食堂，仔细检查食堂食品加工与销售、设施与人员配备，了解食品安全属地管理和企业主体“两个责任”落实情况。杨军与就餐学子亲切交谈，询问学生就餐体验以及对学校后勤服务的意见和建议。

调研现场

杨军表示，食品安全监管的关键在基层，要充分发挥市场监管所的基层主力军作用，强化监管所标准化建设，配齐人员、设备，确保硬件能力与新时期监管需求相适应，加快推进全流程数字化监管，提高基层市场监管服务水平和工作效能，做到发现问题在基层、解决问题在一线，激活“神经末梢”。

杨军要求，学校食堂必须守牢安全底线，切实提高安全防范意识，用心用情、做实做细食堂管理，打造让学生满意、让家长省心、让社会放心的安全食堂；要严把食品原材料采购和生产制作等各环节关口，强化源头监管，探索建立从田间地头到食堂餐桌的源头直供模式，守好“第一道防线”；要加强从业人员健康管理，持续做好食品安全检验检测，规范食品留样、原材料储存、餐厨垃圾管理，保持经营环境整洁，推动经营场所提档升级；要突出学校食堂的公益性质，在保障安全卫生的同时，注意营养搭配、均衡膳食、优质平价，合理配置菜谱，兼顾易过敏体质等特殊群体需要，满足学生营养健康需求。

杨军强调，学校食堂还要压紧压实食品安全“四级包保”责任，明确任务清单、责任清单、督查清单，完善安全管理体系，建立健全“日管控、周排查、月调度”工作机制；要抓好常态化防控，紧盯重点环节，严格执行各项安全标准；要强化应急处置，确保各类风险隐患早发现、早防范、早处置；要加强宣传培训，切实提高食品安全意识，推动形成食品安全社会共治大格局。

据了解，咸宁市市场监管局、咸宁市教育局、咸宁市咸安区政府主要负责人参加此次调研。（供稿单位：咸宁市市场监管局）