江苏苏州：阳澄湖大闸蟹：一蟹一扣一标志 监管防伪两手抓

阳澄湖大闸蟹是苏州的一张亮丽名片。2020年获中华人民共和国农产品地理标志登记证书，登记范围为阳澄湖湖区、阳澄湖沿岸的相城区太平街道、相城区阳澄湖镇、相城阳澄湖生态休闲旅游度假区、常熟市沙家浜镇、昆山市巴城镇、苏州工业园区唯亭街道区域，区域面积516．04平方公里，生产面积18408公顷，登记申请人为苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会，协会授权企业710家，年产量为10260吨。

阳澄湖大闸蟹主要采用电商销售和线下销售相结合的生产经营模式，线上、线下销售阳澄湖大闸蟹实行“一蟹一扣一标志”管理，线下市场、门店销售阳澄湖大闸蟹必须在沿湖生产者、经营者发货地及其协会授权企业的备案门店进行蟹扣佩戴，并在其外包装上必须标有鲜明的农产品地理标志图案，实现全程可追溯。

一是建立阳澄湖大闸蟹质量追溯平台。2020年，阳澄湖大闸蟹质量追溯平台建成并投入使用。平台分为质量安全追溯分平台、智能养殖分平台、智慧执法分平台和水产品销售分平台等四个模块，在农产品地理标志保护区域范围内安装监控设备，并逐步把阳澄湖湖区和周边乡镇标准化池塘纳入平台，推动实现智能养殖、质量安全、智能执法和水产品销售等养殖过程中所有质量安全相关的信息和数据大数据管理。选取阳澄湖镇苏渔水产有限公司、巴城镇阳澄湖蟹鑫园蟹业、沙家浜镇长虹阳澄湖大闸蟹有限公司等3家企业作为质量追溯监管示范点，分别安装人脸识别设备、视频监控设备、尾水监控设备，以物联网技术推动实现生产过程可视化实时监管。目前，全市600家用标企业已全部入网。

二是建立以蟹扣管理为抓手的全程追溯机制。实施高标准养殖，推行“863模式”（每亩放苗800只，回捕600只，产值达到3万元），确保阳澄湖大闸蟹质量品质。实行一蟹一扣管理，协会设立五个蟹扣委托发放点，各委托发放点对生产者、经营者的数据信息进行收集、统计、分析和汇总，将经营者提供的养殖、转租水面合同以及收购大闸蟹的协议上传追溯系统，建立完善的生产过程信息档案。协会根据生产者的养殖面积，按每亩600只回捕率的标准发放蟹扣，按标生产的养殖主体携带相关证件签字确认，每只阳澄湖大闸蟹必须在沿湖生产者和经营公司发货地进行蟹扣佩戴。按照养殖区域类型将蟹扣分为红扣和绿扣，湖区养殖的大闸蟹戴红扣，高标准池塘改造养殖的大闸蟹戴绿扣。2020年全市共发放蟹扣数量为3200万只，用扣后扩大了阳澄湖大闸蟹的销量，保护了阳澄湖大闸蟹的品牌，提升阳澄湖大闸蟹的品牌价值。

三是强化阳澄湖大闸蟹防伪追溯管理。蟹扣内置防伪标签，内置标签正面是阳澄湖大闸蟹地理标志授权使用图案，反面是二维码，消费可以通过扫码查询、网站查询和公众号查询防伪码真伪，也可通过标签反面加载的语音矩阵进行语音验证。同时，通过大数据、信息化等手段，消费者可以查询到每只阳澄湖大闸蟹的生产产地、销售企业、养殖户、生产管理等信息，从而实现防伪。协会设立经营监督办，配合农业执法部门和市场监管部门在阳澄湖大闸蟹上市期间不定期的对沿湖大闸蟹交易市场和商家进行督促。

（苏州市农业农村局　阳澄湖大闸蟹行业协会）