全州禾花鱼品牌在京发布 促进农民增收致富，助力乡村振兴

近年来，广西全州县坚定“绿水青山就是金山银山”的发展理念，以“生态优先、绿色发展”为导向，大力发展绿色品牌农业，利用特色农产品全州禾花鱼激活当地的养殖产业，为推进乡村振兴注入强大动力。

全州生态美，一品禾花鱼。5月12日，由中共全州县委员会、全州县人民政府主办的“全州禾花鱼公用品牌发布会暨明星产品推介会”在北京全国农业展览馆成功举办。

会上，全州县委挂职常委、挂职副县长诸葛毅致辞并介绍，全州，隶属于山水甲天下的桂林市，以“地灵人杰川秀，物华天宝谷丰”著称于世，素有桂北粮仓、鱼米之乡的美誉。尤其是禾花鱼，以其肉多刺柔、肉质鲜美、鱼汤清甜著称，在民间有“腊鱼好送饭，鼎锅也刮烂”、“禾花鱼下酒，见者不走”等谚语，是当今人们十分喜爱的高蛋白、低脂肪的绿色食品之一，被誉为“鱼中人参”。全州禾花鱼是生长在稻田里的一种生态鱼，其养殖历史可追溯到汉代，是国家地理标志保护产品，此鱼是吃掉进水里的稻花长大的，由此得名全州禾花鱼。已入选全国名特优新农产品目录，“全州禾花鱼制作技艺”更是被列入自治区非物质文化遗产名录。

桂林市农业农村局副局长蒋林指出，全面推进乡村振兴要立足特色资源，坚持科技兴农，因地制宜发展乡村旅游、休闲农业等新产业新业态，贯通产加销，融合农文旅，推动乡村产业发展壮大，让农民更多分享产业增值收益。桂林市立足山水生态优势，推动特色农产品品牌培育与品质提升。广西桂西北多民族山地田鱼复合系统历史悠久，有种养田鱼的传统，尤以稻田养鱼为主。全州是中国禾花鱼之乡，禾花鱼的原产地，要用好并保护好这一地标产品，大力推进产业规模化、标准化、品牌化、市场化发展。目前，桂林正在加力打造世界级旅游城市、农业强市，桂林农业农村发展将迎来重大的发展机遇。

广西区农业农村厅市场与信息化处副处长李胜福指出，广西生态优势金不换，区域特色鲜明，具有特色农业产业发展基础条件。近年来，立足广西林、果、蔬、畜、糖等特色资源，大力推动品牌强农，质量兴农，培育了一批全国知名农业品牌。全州禾花鱼作为广西农业品牌的代表，在北京举办品牌发布会，是打造“桂字号”农业品牌的具体行动，衷心祝愿全州禾花鱼，以本次品牌发布会为契机，实现品牌形象、价格的双提升，有效促进农民增收致富，助力乡村振兴。

中国绿色食品发展中心副主任陈兆云表示，近年来，我国农业进入高质量发展的新阶段，绿色食品、有机农产品和地理标志农产品发展面临难得的机遇。深入贯彻落实中央决策部署，准确把握新形势新要求，凝心聚力发展绿色有机地标农产品，助推农业高质量发展具有重要意义。我国是一个农业大国，目前，在各项政策红利的支持下，正在日新月异的发展，深信全州禾花鱼走出广西走向全国的时刻即将到来。

一碗鱼香流传了两千年。全州稻田养鱼历史漫长而悠远，早在汉代就有了。据传全州的县城还在洮阳(现全州之古洮阳遗址)时，一位清晨早起卖鱼的渔夫一不小心，把一担从江里捕捞的鲤鱼仔，倒进了路边的稻田里。时隔数月，稻田挖水时，吃饱了禾花的鲤鱼仔，不但肥得油光水滑，而且吃起来有一种特有的滋味，聪明的全州人从此开始特意在稻田里放养鲤鱼。

稻田自然长，天生禾花香。全州禾花鱼属中国土著鱼类，体短而肥，一般体重在50~250克，全身乌褐色，细叶鳞，皮薄，隐约可见内脏。它肉多刺小，有主刺无细刺，肉质细嫩清甜，无腥味，味道鲜美，蛋白质含量高。是一道营养丰富、老少皆宜的美食。由于鱼本身味道鲜嫩可口且无腥味，所以无论是青蒸、水煮、红焖、油炸、煎、火烤、烟熏等做法都十分好吃，也不会破坏鱼本身的味道。因为鱼鳞细小，骨软肉嫩，所以全身除了苦胆不能吃。

近年来，全州县积极推广“稻+渔”综合种养模式，加快从传统农业向绿色生态高效农业的转变。目前，全县养殖面积40万亩，产量1.2万吨，加工量1000吨以上，全州在广西稻田养鱼规模中排名第一。2021年全州县全州禾花鱼被列入中国重要农业文化遗产。本次推介会上，集中展示了全州禾花鱼系列产品，详细介绍产品特色，对加强产销联系，促进全州禾花鱼产业发展将起到积极的推动作用。