老字号“国宴菜”成寻味首选

时间：2023-10-05 22:26人气：来源：北京日报

这个假期，旅游热潮再次带火了老字号餐饮消费，“国宴菜”最受欢迎。

昨天(3日)上午10点多，全聚德王府井店还没开餐，门前游客就已络绎不绝。古色古香的牌楼、门口大大的萌宝鸭和“我在全聚德很想你”的蓝白色路牌，成了热门打卡点。中午11点刚过,什刹海的烤肉季就已座无虚席，国家级非遗烤肉“怀中抱月”点击率颇高。“来北京一趟，就想尝尝地道的京味儿，难得还有这么应景的非遗菜。”游客李先生说。

对于许多本地市民而言，四九城老店也是寻味首选。在同春园饭庄，曾经登上“开国第一宴”的蟹粉狮子头，几乎每桌必点，近几天销量比平日提升近3成。“这道菜是‘国宴菜’同款，还寓意团团圆圆，和中秋国庆假日正相配。”正在点餐的市民何先生说着，又点上另一道“国宴”美食黄桥烧饼，“要论‘国宴菜’，还是老字号做得地道。”

四川饭店新街口店也有许多老主顾特意寻来。仔姜烧江团、山城毛血旺等传统川菜延续至今，节前这家老店还一口气推出十几道新菜，其中一道“花开富贵”十分应景。“这道菜是用虾肉打蓉，插上杏片炸制，成菜后色泽金黄，像一朵朵盛放的牡丹。”四川饭店品牌总厨付立生说，“一提到川菜，人们就会想到麻辣、红油，我们现在尝试老菜新做，也是主打健康美食。”

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