全国食品安全周 | 湖南省卫健委提示：企业如何执行食品安全标准？

食品安全一直是公众关注的焦点而对于食品企业来说，确保食品安全是其发展和经营的基石。为了切实保障食品的质量和安全性，食品公司应当严格执行食品安全标准，并制定相应的标准。

一、维护食品安全的重要性

食品安全事关公众的健康和生命安全，也直接影响着食品企业的声誉和可持续发展。食品安全问题可能导致食物中毒、疾病传播等严重后果，不仅损害了消费者的利益，还对食品企业造成了巨大的经济损失。因此，制定和严格执行食品安全标准是企业责无旁贷的使命。

二、食品安全标准的制定

食品安全标准的制定是保证食品安全的关键步骤。食品公司应当在相关法律法规的指导下，依据科学研究和实践经验制定适应自身发展的标准，具体步骤如下：

1.食品企业应当成立专门的研发部门或委托专业机构来负责研究和制定食品安全标准。

2.根据国家相关法律法规以及品行业标准，对个的生产、加工、存诸等环节进行详细的风险评估和管控。

3.在制定标准过程中，食品企业应当充分考虑食品的种类、原料来源、加工工艺、贮存条件等因素，确保标准的科学性和实施性。

4.制定标准时应当参考国际标准，并目密切关注食品行业的最新研究成果和技术进展。

5.食品安全标准的制定应当经过内部专家评审和外部公众意见征询，确保标准的合理性和公正性。

6.食品企业还应当严格执行标准，并建立监督机制，对标准的执行情况进行定期检查和评估。

三、食品安全标准的执行

制定食品安全标准只是第一步，更重要的是能够严格执行这些标准。食品公司应当在生产、加工、运输、销售等环节坚持执行食品安全标准，确保每一个环节都符合标准要求。以下是几个重要的措施:

1.加强员工培训，提高员工对食品安全意识的重视程度和标准执行的能力。

2.推行全员化的食品安全责任制，明确每个员工在食品安全管理中的职责和义务。

3.搭建食品安全管理的信息化平台，实现对全过程的监控和溯源。

4.建立健全的食品安全内部控制体系，确保生产过程的规范性和可追溯性。

5.加强对供应商和合作伙伴的管理，确保其符合食品安全标准。

四、食品安全标准的持续改进

食品安全标准的制定和执行是一个不断完善的过程。食品公司应当密切关注最新的科技进展和法规要求，不断改进和更新食品安全标准。在制定后的实施中，还应当根据实际情况进行定期检查和评估，及时修订和完善标准内容。

食品公司在面临食品安全问题时，应当坚持标准制定和严格执行的原则。通过制定科学合理的食品安全标准，并目全面执行，食品公司可以最大程度地保障食品质量和安全性，树立良好的企业形象，并获得消费者的信任和支持。只有议样，食品公司才能在激烈的市场竞争中立于不败之地，实现可持续发展。

（赵涛）