遇见非遗 | 曲靖会泽：土陶罐里茶飘香

时间：2024-06-12 14:54人气：加载中...来源：学习强国

一方宁静雅致的小院、一个温暖的火炉、一撮纯正清香的茶叶、一壶滚烫的开水、一个小巧的土陶罐、几盘精致的点心，三五好友围坐在一起，品炕茶、尝小吃、聊人生，享受小城慢时光，这是每个忙碌的人心中的“诗和远方”。在云南省曲靖市会泽县城西郊以礼河畔以濯水乡，就可体验这样的雅致生活。

以濯水乡的马开黎最喜欢用陶罐煮茶。炉火正旺，马开黎拿起一个陶制小罐，在火上烤三四分钟，待陶罐发热后，他小心翼翼地用特制的小钳子往陶罐里放一小撮茶叶，然后一边烤一边颠簸，不到一分钟，屋子里便弥漫着淡淡的茶香。

马开黎继续颠簸，直到茶叶泛黄，才从悬挂的黑茶壶里倒入滚烫的开水。瞬间，浓郁的香味充斥整个屋子，人的嗅觉、味蕾瞬间被唤醒。大约又过了一分钟，马开黎把陶罐从火炉上拿起，把罐里的茶水倒进茶杯，请客人品尝。

“这茶炕出来香喷喷的，与直接泡是两回事。”前来品茶的友人十分享受地说。

从小，马开黎就看着爷爷在火塘边炕茶，到父亲这一辈，仍然喜欢用土陶罐炕茶，饮一口，嘴里持久留香。长大后，小罐炕茶的香味让马开黎久久不能忘怀。但随着社会的发展，大多数人家已经没有了火塘，小罐炕茶濒临失传，一种民间茶道文化即将消失。

为了将小罐炕茶技艺传承下去并发扬光大，马开黎研制了一种灯笼形的大型土陶罐，这种土陶罐是用会泽本地耐火泥烧制而成的。在陶罐里装一根可以转动的轴，再将其架在煤气灶上烧热，放入茶叶后边转边烤，烤至茶叶微黄后出炉密封存放，待喝茶时直接用开水冲泡即可。

2019年4月，会泽小罐炕茶制作技艺被曲靖市人民政府列为非物质文化遗产代表性项目。

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