徐广珍：老年餐厅“幸福味道”掌勺人

一大早，秋风裹挟着阵阵凉意，江苏省泰州市靖江市东兴镇何德村居家养老服务中心的后厨热火朝天，徐广珍正在择菜、洗菜、熬汤……忙而有序。

徐广珍今年56岁，是何德村老年餐桌的厨师，也是当地家喻户晓的“名人”。徐广珍原先是何德村一名村干部，2020年，她主动投身村里的居家养老事业。作为居家养老工作主要负责人，徐广珍以养老中心为家，她没有节假日、吃住在老年公寓，全身心投入到养老服务事业之中。

“给老人做菜最讲究的不是花样、调味，而是软硬适中、咸淡合适，菜品要新鲜、营养要丰富。”徐广珍说，老年餐厅的经营和普通餐厅不同，基本上每天来的都是固定的老人，如果总是做重复的菜，几天就吃腻了。徐广珍决定以半个月为周期，40道菜不重样，根据就餐老人的意见来调整菜品软硬程度和口味。

为了保证菜品的新鲜，徐广珍给老年餐厅定下规矩，绝不用隔夜的菜品，蔬菜也会提前浸泡，清洗三遍以上才下刀，保证老人入口的饭菜干净卫生。

从备菜下厨到洗锅抹碗，从端茶送饭到扫地拖地，365天如一日，徐广珍全心全意服务村里的老人。每天中午11点左右，居家养老服务中心就飘来饭菜香，村里80岁以上的老人陆续赶来，有些腿脚不便的，徐广珍就骑着车去送餐，风雨无阻、雷打不动，确保每位老人都能吃上热腾腾的饭菜。

“长者就像孩子，对他们要多一些耐心。”从事养老事业这些年来，徐广珍对村里每一户老人的身体情况、家庭情况烂熟于心。“徐主任，我要跟我女儿视频，来帮我调一下啊。”“徐主任，电视机怎么没信号啊？”“徐主任，我这几天想吃香蕉了，你能帮我买下吗？”……她对村里老人有求必应，整个村里有18个村民小组，每天除了在居家养老中心做饭，就是来回跑，平均每天一万多步，一声声问候、一句句嘱咐，成了老人们心中最安心的存在。

在村里很多老人的心里，徐广珍不是儿女，胜似儿女，她用爱填满了空巢老人的心。