科企联合开发黑芝麻食养功能

芝麻自古以来就被推崇为养生保健功能食品，如今也是我国主要油料作物，被列入国家现代农业产业技术体系。然而目前我国芝麻产业研发投入不足，尤其是黑芝麻的优异功能成分未得到充分发挥。

为推动芝麻产业高质量发展，4月6日，中国农业科学院油料作物研究所与五谷磨房食品集团，在湖北省黄冈市团风县五谷磨房工厂，签约揭牌联合成立了“食养黑芝麻研究院”，双方将在当地建立黑芝麻种植基地，开展从黑芝麻遗传育种改良到科学种植、到功能性营养成分发掘等全产业链研究。

“芝麻营养均衡，有着迷人风味，符合消费者未来对食养和口感的需求，在芝麻这件小事上，值得投入巨大的精力。”五谷磨房董事长桂常青表示，16年来，公司围绕“好原料、无添加、更专业”的品牌主张，做让自己和家人都能放心食用的健康食品。以前企业推广产品时主要讲用料品质如何讲究，如今与油料科研国家队携手合作后，标志着公司在“更专业”方面再上一个台阶。这次到油料所参观芝麻种质资源等国家科研平台，有着大开眼界芝麻开门的感觉，非常震撼。签约是一个起点，后续希望与合作伙伴们在芝麻这个细分领域，做到极致，转换更多科研成果，争做百年民族品牌。

“民以食为天,食以康为先，科学膳食有广阔的未来前景。”中国农业科学院油料作物研究所所长黄凤洪介绍，芝麻是一个神奇的作物，承载着中华千年食药同源养生文化。希望科企双方以成立“食养黑芝麻研究院”为契机，重视科技的力量，进一步挖掘芝麻的优良基因和康养芯片，把优良的种子和食养文化植根于产业供应链之中，建立多元业态的产业集群，撑起一条育种、种植、加工、销售、推广养生文化的黑芝麻产业链，双方合作能芝麻开花节节高。

据了解，下一步，“食养黑芝麻研究院”拟通过科企深度融合，针对黑芝麻种质资源发掘与创新、优质营养加工专用品种改良、黑芝麻营养成分发掘与分析、健康活性成分功效评价、芝麻加工特性改良与产品创新等产业关键问题开展理论、技术和产品创新，为我国芝麻产业发展提供关键科技支撑，实现芝麻产业提档升级和提质增效，为服务乡村振兴和实施健康中国战略提供重要保障。