河南原阳预制菜来“席”

一个人做一桌丰盛的美味现在有多简单？从凉拌木耳、尖椒土豆丝、西芹虾仁等家常菜，到梅菜扣肉、酱香肘子、红烧黄河大鲤鱼等“硬菜”，简单装盘或加热，不到半小时一桌美味佳肴就做好了。而这就是来自河南原阳“味道”的魔力。

在原阳县餐饮食材加工中央厨房产业园内，36家预制菜生产企业可以提供300多个菜品，去年总产值达45.35亿元。“我们要打造全国最大的预制菜产业工业园，叫响‘老家河南，吃在原阳’的金字招牌！”原阳县委书记刘兵说。

抢占风口，原阳布局预制菜新赛道

何谓预制菜？即对食品原材料预先进行半加工或全加工，然后采取冷冻或真空包装保存，消费者购买后只需要加热，或通过预制菜包装里的料包组合进行简单的烹饪，短时间内就能做出的菜品。

近年来，随着“宅家文化”“懒人效应”以及“烹饪小白”带来的消费市场的改变，叠加疫情影响，预制菜应运而火。

刚刚过去的虎年春节，让预制菜跑出“加速度”。据商务部公布数据显示，“2022全国网上年货节”中，预制菜销售额同比增长了45.9%。而在各大社区零售商、生鲜平台，预制菜的销售也异常火爆。统计显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，到2025年中国预制菜市场规模或将突破8000亿元。

瞄准这一火爆的新兴市场，原阳县早谋划、早布局。依托区位、交通优势，原阳县投资29亿元建设了占地2110亩的国内最大的餐饮食材加工中央厨房产业园，培育4家市级以上龙头企业。截至目前，原阳县产业集聚区有绝味鸭脖、三元食品、九多肉多、姐弟俩土豆粉、亲热毛肚、菊花开等9家国家知名品牌，拥有绿色食品企业64家。

同时，为了更好地主推产业发展，原阳县推出9项扶持举措，包括成立由县级领导干部任组长的工作推进专班；通过举办产业高峰论坛、产业发展峰会等方式推介宣传原阳预制菜产业；建立预制菜产业发展联盟；财政补贴支持县域内预制菜企业带动本地种植业；支持企业融资上市，最高给予一次性200万元奖励等。

“原阳将紧紧抓住全国预制菜快速发展的机遇，把预制菜产业作为原阳重要主导产业，举全县之力发展预制菜产业，在强化组织领导保障、制定政策强力推进、加大招引做大做强、延链补链提升产值等方面下足功夫，倾力打造原阳产业发展新的靓丽名片。”刘兵说，原阳将力争预制菜产业2022年产值突破100亿元；2025年产值突破200亿元，实现50%上游产品来自本地、90%下游市场留在本地。

产销两旺，企业发展注入新动能

3月14日，在原阳县产业集聚区河南九豫全食品有限公司大门口，只见一辆辆冷藏物流车辆不断驶出。“那都是载着我们刚生产的麻油鸡、夫妻肺片、油焖大虾等卤味预制品，通过公司的150多台冷链物流车送往河南及周边省份的1200多家九多肉多门店。”九豫全公司董事长杨书锋说，预制品配送到门店，店面工作人员简单进行凉调、加热等工序后就可以端上寻常百姓家的餐桌上了。

九豫全公司自2016年入住原阳产业集聚区后，一年一大步、年年上台阶，年产值翻了三倍，2021年年产值达16亿元。目前，公司产品包括酱卤肉制品、蔬菜制品等五大类，形成10万吨的生产加工能力，拥有1200余家店面，带动9530户就业和300余人创业。

“预制菜行业是一个厚积薄发的产业，近年来，随着行业进入快速发展阶段，我们公司的发展也步入快车道。再过两个月公司二期厂区就能投入使用，届时，我们将上马中餐预制菜生产线。”杨书锋对未来发展充满了信心。

同在产业集聚区的海味尔公司是一家专注于滑类产品的企业，公司每年生产1000吨虾滑、鱼滑等产品，年产值上亿元。走进生产车间，只见两条虾滑生产线上10多名工人正在紧张有序地作业，装填、称重、塑封……一袋袋500g的虾滑就呈现眼前。扩产、发展新项目同样也是海味尔公司迫在眉睫的选择，公司负责人张金权介绍：“预制菜行业正在迎来高速增长期，为了向全渠道覆盖，下半年公司二期项目将投产，也会向中餐预制菜方向进军。”

当前，产业集聚区内各家企业纷纷开发新产品、上马新项目、开辟新渠道，预制菜产业的蓬勃态势为各企业发展注入了新动能。

三产融合，探索乡村振兴新路径

悠悠黄河穿境而过，充足的水源、肥沃的土壤，不仅造就了闻名全国的原阳大米，近年来原阳通过农业供给侧改革建设了一大批果园、菜园等绿色农产品生产基地。