大豆振兴的禹城实践(3)

蝶变之路充满艰辛，禹王是这一行业的见证者、参与者。上世纪90年代，我国整个大豆蛋白行业因为没有合适的原料而处于停产、半停产状态。禹王集团在国内首次成功研发低温脱脂豆粕技术，使大豆分离蛋白得率从33%增加到45%，挽救了以豆粕为原料的国内大豆蛋白加工行业。

“我们通过对豆粕加工和蛋白加工工艺和设备持续改进，不断带动中国大豆深加工行业技术的发展，并在去年创造了年产1.8万吨新的单线产能纪录。”山东禹王生态食业有限公司总经理李顺秀认为，只有持续向精深加工要效益，产业才能立得住。

禹王集团董事长刘锡潜表示，要“让中国大豆为人类带来安全、放心和健康生活。”禹王集团做强“食”产业，全力推动大豆产业转型升级，发力“健”产业，研发生产高凝胶大豆蛋白新品类，全力提升禹城大豆蛋白在全国、全球的市场占有率，进军“药”产业，推动大豆产业链向医药领域延伸，充分利用大豆深加工过程中产生的乳清水、大豆膳食纤维、大豆磷脂，发展全价营养素系列产品、大豆异黄酮、软胶囊保健品等。

近年来，禹城市不断探索从种植、生产、加工、储藏、运输、销售到最终消费全程“不断链”的大豆振兴发展模式，积极扶持龙企业深耕终端市场，加大现有企业转型升级，招引新上延链补链强链项目，聚焦大豆“食、健、药”优势链条，努力推动大豆产业向高质量发展迈进，走出一条大豆振兴的可借鉴发展之路。