新春走基层丨“冰糖葫芦村”的甜蜜事

新华社石家庄1月24日电  春节临近，不少城市的商场、步行街、景区里，一串串五颜六色的冰糖葫芦吸引着人们的目光，刺激着人们的味蕾。咬上一口，酸甜交织、冰凉沁心。这种老少皆宜的小吃，不仅给冬日生活带来甜蜜，更成为一些村民们的致富“钥匙”。

在河北雄安新区雄县大树刘庄村一处冰糖葫芦加工工厂里，到处是村民们忙碌的身影。选果、洗果、去核、穿串、打包，一道道工序推进得有条不紊。从这里，一车车冰糖葫芦半成品被发往全国各地，成为群众手中的美食。

　　冰糖葫芦加工工厂里的工人正在制作冰糖葫芦。新华社记者 龚璟璐 摄

大树刘庄，华北平原上一个不起眼的村庄，却有着100多年制作冰糖葫芦的历史。岁月流转，冰糖葫芦制作工艺在这个村庄代代流传，越来越多的村民掌握制作技艺后，奔赴全国各地制作、售卖。如今，这个5000多人的村庄，三分之二的村民都在从事冰糖葫芦制作等工作，年产量近1亿串。

“我们村的冰糖葫芦啊，种类十分丰富，总数大概有三四十种。除了一般尺寸的，1米长的超级冰糖葫芦和迷你冰糖葫芦，也很受年轻人喜爱。”说起冰糖葫芦，大树刘庄村村民李和顺滔滔不绝，并向记者展示着手机里的照片和视频：“你看，这是糯米、板栗夹心的山楂冰糖葫芦，这是菠萝蜜夹草莓的，这是奶皮子夹水果的……”

李和顺一家与冰糖葫芦结缘很深。他爷爷和父亲曾经推着自行车沿街叫卖冰糖葫芦，如今他爱人在兰州制作售卖冰糖葫芦，传承着这份甜蜜的事业。每年元旦到农历正月十五，是冰糖葫芦生意火爆的时候，村民们都会抓住良机争取多赚些钱。

大树刘庄村的冰糖葫芦能走遍全国，得益于其优良的口味和品质。“我们的山楂，都是从承德等地进货。这些地方的果子品质优良，口感佳。熬糖也有讲究，如果火候掌握不好，冰糖葫芦口感就会受影响。在这方面，村民们有高超的技艺。”大树刘庄村党支部书记刘同说。每年国庆节前后到次年三月底，大树刘庄村许多村民就会前往全国各地超市、门店、景区等地，经营冰糖葫芦摊位。

走进河北益农园食品有限公司的加工车间，多位村民正忙着给山楂添加馅料。在这里，筛选、分类和清洗果仁原料时使用机械化设备，去核、穿串等核心环节保留传统人工手艺。“手快的人，每天可以穿数百串，每天收入能达到三四百元。”村民王艳琴说，工厂里有100多名员工，大多是30到50岁的妇女。大家不耽误照顾老人孩子，在村里工厂就能打工就业，获得收入。

  冰糖葫芦加工工厂里的工人正在筛选山楂。新华社记者 龚璟璐 摄

在这里，一车车冰糖葫芦半成品，两三个小时就能运往京津等地。商户收到半成品后，只需沾上熬好的糖稀，就能快速制作冰糖葫芦，节省时间和人工成本。河北益农园食品有限公司负责人辛爱青的办公室里挂着一张地图，上面标记着半成品的销售地。他说，工厂每年消耗3000多吨山楂，平时日均发货量10万串左右，新年期间日均发货量预计超过20万串。

经过多年发展，大树刘庄村的冰糖葫芦产业，已辐射到周边村庄，带动了一批村民发家致富。

大树刘庄村一带紧靠风景秀丽的白洋淀，拥有丰富旅游资源。未来，村民们打算设计融入雄安与白洋淀特色元素的标识与包装，将大树刘庄村糖葫芦打造成雄安特色产业的品牌。

记者  龚璟璐