广西乡镇“打边炉”爆火 “烟火气”助早市经济升温

中新社柳州12月8日电  蜂窝煤炉火锅、现切新鲜食材、矮方桌、小板凳，三五好友围炉而坐“打边炉”……日前，广西柳州市柳江区成团镇早市“打边炉”火爆“出圈”，吸引游客体验乡村“烟火气”。

走进成团镇，熙熙攘攘的农贸市场里，藏着冬日的“烟火气”。在菜市场中心，火锅冒着氤氲的热气，食客围炉而坐，涮着新鲜的食材，沸腾的汤底散发出浓郁的香气。“大口吃肉，来几杯米酒。”四方游客聚集在市场里烫着火锅，唱起歌，将冬日的氛围感拉满。

12月3日，成团“打边炉”吸引食客体验。林馨 摄

“90后”卢萍萍和三五好友闻香而动，一早从柳州市区驾车到成团镇“打边炉”。“在社交媒体上看到这里很热闹，我也忍不住想过来凑热闹。”她表示。卢萍萍和好友们在成团农贸市场选购新鲜的食材后，再给20元(人民币，下同)锅炉费，就能享受到当地提供的筒骨汤锅底和特色辣椒味碟。

“人均几十元，就能品尝到新鲜可口的食材，下次还来。”卢萍萍喝着鲜美的火锅汤，满足地表示。她说，平日在城市里生活久了，周末假期便喜欢到乡村里寻找“烟火气”，体验生活的“松弛感”。

据悉，成团“打边炉”在当地已有数十年的历史。最初，村民们在早晨外出劳作前，会聚集在一起享用简单的早餐，通常是用猪肉烫粉。在成团农贸市场卖牛肉的韦良，便是当地村民。在他印象中，每一个成团人的老家，都有一张“打边炉”用的四角桌，老人们喜欢围在一起烫火锅、喝几杯米酒。

如今，成团“打边炉”不仅成为当地早茶文化的代表，也是社交互动的重要场所。因价格亲民和食材新鲜，成团“打边炉”在短视频传播助推下，吸引大量游客前来体验，也为村民带来更多的增收机会。

12月3日，食客在成团农贸市场选购新鲜食材“打边炉”。林馨 摄

在成团农贸市场里的牛肉、猪肉、豆腐、青菜等摊位前，食客们排着队采购食材。最火爆时，该市场内摆满200桌“打边炉”位置。韦良表示，“打边炉”走红带火了市场里的农特产品销售，他的摊位一天可以卖出一头牛的肉量，收入可观。

民众为何热衷于赶早在乡镇集市“打边炉”？广西科技大学人文艺术与设计学院教授崔娟认为，“打边炉”独有的烟火气和浓浓的人情味，让食客在品尝美食的同时，还能体验乡村文化；其次是农贸市场内的购物体验独具特色，亲自挑选食材、与摊主交流互动，这种参与感和互动性让食客们倍感亲切。

12月3日，食客在成团体验“打边炉”。林馨 摄

人间烟火气，正成为文旅融合的新地标。有业内人士称，近年来，随着“体验游”的兴起，各地充满“人间烟火气”的夜市和早市，成为地域文化的展示窗口，吸引大量游客前去体验，带动餐饮、住宿、交通等相关产业发展，推动文旅深度融合发展。(完)

作者：林馨