吉林省通榆县：做好小豆包带动大产业

时间：2024-12-10 11:32人气：加载中...来源：中国农网

苏子叶豆包，这种已经淡出人们餐桌的东北特色美食，日前又被吉林省通榆县团结乡新春村朱艳红重新搬上市民的餐桌，刚出锅的苏子叶豆包透亮、金黄、软糯香甜，还散发着苏子特有的馨香，朱艳红也正是凭借这一点打开了许多人的味蕾，让这小小的苏子叶豆包成了豆包界的“天花板”。

走进通榆县团结乡新春村朱艳红的豆包加工车间，热气扑面而来，空气中弥漫着苏子叶豆包的香味儿。原料间、发面间、调馅间、蒸房间、冷加工摆放间等生产车间干净、整洁，工人们正在娴熟地团豆包。

每到冬季，东西两院的邻居都愿意来朱艳红家团豆包。团好的豆包被整齐地摆放在蒸箱内，一个小时后，软糯香甜、馨香四溢的粘豆包便成了人们口中期盼已久的美食，那种味道也许只有老一辈人才能真正懂得。

传统苏子叶豆包是经历了复杂的传统手工工艺制作而成，豆包是否正统取决于炒面、打芡、发面、揣面过程，而发面的复杂度又取决于环境温度以及发面的时长，还有蒸制时的时间技巧等一系列因素的环环相扣。

现在，朱艳红的儿子张亮也参与到母亲的事业中来，大力支持母亲发展豆包产业。在张亮的支持下，不仅线下热销，线上也销售火爆。朱艳红还与团结乡新春村第一书记韩洪宾共同推广乡村美食，带动了当地很多村民加入了粘豆包生产加工行业，他们积极引导村民从种到收到加工生产销售服务一条龙，不断增加农民收入。

作者：王英健农民日报·中国农网记者阎红玉

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