重庆“甜蜜事业”如何“蜂”回路转(2)

　　“往年，有些村民受低价吸引，选择从外地引蜂养殖，最终因水土不服导致疫病发生。”唐洪说，因此合作社蜂农的蜂群多半由他提供，平日里什么时候分蜂、换脾，他都一一通知到位，并派人上门指导。

　　蜂产业技术体系也通过新型养殖技术的研发、推广，帮助蜂农提升养殖水平。

　　“以蜂箱为例，传统蜂箱产仔区、花粉区、储蜜区混在一起，蜂群难以管理，导致储蜜区的蜂蜜有些成熟、有些未成熟，影响了蜂蜜的产量和品质。”荆战星说，近年来，他们引进了新的改良蜂箱，通过配套养殖技术，可以让蜂王在箱底产仔，蜂脾仅用于储存蜂蜜，蜂蜜品质大大提升，能够达到国家一级标准。

　　技术虽好，但推广进度十分缓慢。荆战星说，像唐洪这样的大户养殖规模大，更换新技术后收益可观，愿意尝试，但一般蜂农接受度并不高，“毕竟更换新技术需要时间学习、适应，如果养殖规模不大，综合考量下来，他们就没有积极性，我们也只能从传统技术上帮他们改进。”

　　实现产品溯源 赢得消费者信任

　　养殖水平总体不高的问题，投射到产品端，造成了蜂蜜品质的参差不齐、难以把控，最终导致消费者的信任不足。

　　近年来，市场上关于真假蜂蜜的讨论一直都存在。荆战星说，大家一般所说的“假蜂蜜”分为两种，一种是用糖水等勾兑而成，与蜂蜜毫无关系；另一种则是真蜂蜜，但属于以次充好。

　　那么具体怎么判断蜂蜜好坏？作为从事蜂产业的专家，荆战星表示，连他都很难从外观、口感上作出直接判断。唐洪也直言，纯勾兑的假蜂蜜他还可以辨认，但要准确判断蜂蜜品质，他也没有十足把握。

　　那蜂蜜产品真的就没办法鉴定品质等级了吗？有业内人士表示，并非如此，可以借助检测仪器对产品的各项指标进行测量，但一份样品完成一次检测要花费上万元，连企业都很难承受，更不用说蜂农了。

　　所以，目前蜂蜜销售更多的还是散卖，靠的是信任与口碑的建立。“我这边的客户基本都是固定的，他们相信我这个人，就一直在我这里买，再给周边的人推荐。”唐洪说，这个信任建立需要时间很多蜂农无法做到，所以他们的销售渠道也很成问题。

　　近两年，唐洪也开始帮助蜂农销售蜂蜜。但为了自己口碑不受影响，他也只敢收自己信得过的蜂农的产品，而且会派人上门查看养殖环节。

　　荆战星表示，信任危机对蜂蜜产品销售造成的影响，也反向影响着养蜂产业的发展。

　　荆战星说，在石柱土家族自治县中益乡，近年来则围绕蜂产业建科普基地，开拓研学路线，促进蜂文旅融合发展。“通过这种场景的构建，让消费者亲眼看到产业的发展、产品的制作，不仅能够解决信任危机，还能实现产品增值。”

　　但由于这种由场景构建的产业发展模式，在短期内很难得到大规模推广，所以也有业内人士表示，通过数字化手段，实现产品溯源，是蜂产业未来发展的必由之路。