云南咖啡产业阳光正好

　　云南咖啡价格话语权初步显现。2023/2024产季初期，云南咖啡实际市场成交价高于国际贸易商实际收购报价，定价方式由传统国际贸易商定价向市场自由定价过渡，云南咖啡成为市场宠儿。

　　近年来，云南咖啡豆质量大幅提升，在国内消费市场高速增长的拉动下，商业豆升水，精品豆热销，精品咖啡基本实现了本土咖啡庄园和企业的自主定价权。

　　这个春天，云南咖啡产业的利好消息不断：2021年仅为8%和20%的云南精品咖啡率、咖啡精深加工率到2023年分别提升至22.7%和56%；云南农业大学“咖啡科学与工程”专业成功列入普通高等学校本科专业目录，在全国乃至全球开创咖啡本科人才培养先河；云咖产业种植端优质品种更新替代有进展；加工端产业聚集态势明显；借本轮多种原因推高的价格行情，云南咖啡美誉度得到市场更广泛认可。

　　走出产业链低端

　　走出产业链低端，云咖产业界一直为之努力着。

　　从1892年法国传教士田德在宾川朱苦拉村种下中国大陆第一株咖啡苗起，适宜的地理气候让云南逐步成为全国最大的咖啡产地，咖啡种植面积、产量和农业产值占全国98%以上。

　　然而“最大”的头衔在很长一段时间里并没有为产区带来更多荣光。云南咖啡产业的发展自1988年起与雀巢等国际公司深度绑定，广泛种植适用于速溶咖啡原料的卡蒂姆品种，咖啡豆品质不高，位于价值链低端，咖农没有议价权。2015年至2016年，云南咖啡豆价格跌入谷底，每公斤大约在十三四元，低于种植成本，咖农忍痛砍去咖啡树改种其他作物的情况不时发生。

　　痛定思痛，精品化成为云南咖啡破局的必由之路。近年来，云南省密集出台政策措施，推动咖啡产业在品种选育、种植管护、加工技术、分级处理、可追溯体系建设、精深加工等全产业链不断精进。2022年8月，出台《关于推动咖啡精品率和精深加工率提升若干政策措施》，这一在业内被称为“咖六条”的政策措施，提出良种良法、鲜果集中采处、发展精深加工、打造云咖品牌、建设精品庄园、加大金融支持等6个方面的重点工作和支持政策，并配套省级财政资金支持。

　　2022年11月1日，印发云南省精品咖啡庄园认定管理办法（试行），鼓励、支持打造“看得到咖啡园、触得到咖啡加工、喝得到精品咖啡、听得到咖啡故事、体验得到咖啡文化”的咖文旅融合综合体，提升云南精品咖啡知名度和影响力。

　　2023年5月30日，《云南省咖啡产业绿色发展政策支持资金申报指南》《云南省咖啡鲜果集中处理中心建设奖补资金申报指南》《云南省咖啡精深加工投资奖补资金申报指南》《云南省精品咖啡庄园咖啡品种更新奖补资金申报指南》等4个指南出炉，进一步加大政策资金支持力度，助推产业发展。

　　编印了《云南省精品咖啡种植区划》和《云南省优质咖啡品种推荐地图》，推进优质品种更新替代。在云南咖啡主产区普洱市、保山市建设国家市场监管技术创新中心（咖啡质量基础与产业服务）和国家市场监管重点实验室（咖啡品质与安全），以协同创新的方式，产、学、研、管一体化推进云南咖啡产业全链条发展。

　　一系列有力措施成效明显，云南咖啡实现由原料销售向原料与精深加工产品销售并重转变，由原料生产逐步向二产、三产转型升级。

　　推进精品化发展

　　去年，保山市隆阳区佐园咖啡有限公司的咖啡豆参加评鉴，经国际专业咖啡评鉴机构杯测，获得91的高分。公司总经理番啟佐是“咖二代”，祖辈从1982年开始种咖啡。2009年上海展会上，番啟佐第一次听说一种叫“瑰夏”的咖啡每公斤能卖到2000多元，而自家的咖啡每公斤仅能卖10余元，巨大的落差让番啟佐立下心愿：一定要种出自己的瑰夏咖啡。经过10年耕耘，不断进行品种改良，如今公司将瑰夏咖啡种植扩展到1000亩。在2022/2023产季，市场售价每公斤高达1200元，还供不应求。“要想跳出咖啡豆价格波动周期，唯有精品才是出路。”番啟佐说。

　　在种植端，按照“适地适品适种”的基本原则，云南省划定精品咖啡适宜种植区105万亩，推进咖啡从传统品种卡迪姆向瑰夏、铁皮卡、德热等优良品种更新换代。目前，已种植瑰夏、铁皮卡等优质品种12.6万亩，实现优质品种规模翻番。

　　2023年，全省精品咖啡率为22.7%，孟连县为56%、居全省第一，成为当之无愧的“中国精品咖啡第一县”。当地坚持走标准化种植路线，建设优良咖啡基地，建成1个咖啡种苗培育基地、1个咖啡基因品种库，推广种植咖啡新品种4600亩。实施标准化咖啡示范园建设工程，对现有低产咖啡园进行标准化、生态化改造。应用数字化科技手段对咖啡产业进行智慧农业探索，创新开发YSCC可溯源系统，使用现代农业设备和数字化技术介入溯源，全面提升驱动生产端管理。